板栗米生粉，谢谢~
生粉是淀粉，淀粉的种类很多。一般来说，增稠玉米淀粉的学术概念是淀粉受热糊化时具有吸水性、粘附性、光滑性和清洁性的特点。当菜肴接近成熟时，将调配好的粉汁混合。
腌制肉类时，直接涂在肉上还是先把生粉和水混合，然后把肉泡进去腌制？哪个？
淀粉加水调成糊状，腌制。1.腌肉是用盐腌制的，又叫腌肉、咸肉、腊肉。腊肉是一种受欢迎的食物。好的腊肉外观干净，刀切整齐，肌肉结实，表面无粘液，切面呈鲜红色。
生粉和淀粉有什么区别？？？他们在超市卖吗？啊。。。。。。
1 `生粉可以保持淹菜的味道不流出，更容易煮！2 '它能让汤或蔬菜更粘！
生粉又称豆粉、马蹄粉，是由蚕豆或马蹄制成。生面粉用途广泛，可用作烹饪、凉粉和煎饼摊的调料。主要用于加工肉类原料时的上浆和勾缝。
1.玉米淀粉糊的粘度变化小于其他淀粉，因此常被用作各种食品的施胶剂、粘合剂和增稠剂。2.同样的凝胶化倾向。玉米淀粉煮沸冷却后，浓度超过3.5%就会变软。
我们在看菜谱和学做菜的时候，有时候会看到两样东西:生粉和淀粉，那么什么是生粉和淀粉，两者有什么区别呢？很多人按照菜谱做菜都会有这样的疑问。
将一定量的生粉放入碗中，然后加入冷水搅拌，直到生粉完全溶解在水中。做菜的时候，只要把生粉水倒进菜里，煮开就行了。需要注意的是，用来搅拌生面粉的水必须是冷水，如果使用热水的话。
用于家常菜，告诉方法或范围和使用量
生面粉是一种淀粉，在烹饪时可以用来增稠或润滑肉类。一般来说是指玉米淀粉。港式食谱中常用的方法是:加入少量冷水，搅拌均匀，放入汤或肉中增稠。根据汤或肉的量，一般。
什么是玉米粉？可以用淀粉代替吗？谢谢~
一般是玉米淀粉。
淀粉种类繁多，主要有马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉等。马铃薯淀粉主要用于烹饪，而玉米淀粉最适用于干炸。
