配方和原料的选择是吃火锅的关键。没有清汤火锅底料的配方，多道工序精心熬制，任何一家店铺都做不出消费者喜欢的味道。那么，清汤和火锅底的做法应该如何好吃呢？接下来荣成妈妈火锅边肖为大家详细分解
肉汤火锅调料配方
配料:鸡、鸭、猪骨
配料:花椒、八角、花椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、茴香、山奈酚、白蓝、肉桂、红枣、枸杞、大蒜、姜片、大葱、西红柿、香菇、食用盐、味精、鸡精、料酒、冰糖
成分:根据个人喜好自带
肉汤和火锅底料的做法
1.老汤做菜俗话说“无鸡不香，无鸭不滑”。老汤煮好了，火锅就好吃了。因此，煮汤必须以鸡、鸭、猪骨和牛骨为主要原料。鸡鸭猪的棒子骨洗净，烧开水去血，再加冷水溢出食物，然后大火煮开，水开后撇去油腻泡沫，加些生姜和料酒去腥，改大火慢煮至骨头酥烂肉烂。食物的营养和味道只有在冷水中慢慢煮沸才能炖出来。汤味色白，味浓。
2.汤煮好后，用布过滤掉残渣，待汤凉了再去冻油，汤就喝完了。3.清汤火锅的底料也需要取出一部分汤，再加热煮沸，然后加入适量的花椒、八角、花椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、茴香、山奈酚、白蓝、肉桂、味精、味精、食用盐、冰糖。材料需要用纱布包裹，放入汤里，用文火煨。
4.吃火锅时，在清汤火锅底料中加入红枣、枸杞、大蒜、姜片、大葱、西红柿、香菇等辅料，增加风味，即营养也营养，养颜。
清汤火锅是饮食生活中的保健食品，因为它清淡、绿色、营养、健康、美味、美观。清汤火锅底料的配方结合了中国“药补食”的健康理念，集“和、味、养、助”功能于一体，非常适合所有人，男女老少。
