薄荷拌彩蔬是很多人都喜欢的一道凉拌，五颜六色的蔬菜拌成凉菜，既不损失营养，又是餐桌上的一道风景线，那么薄荷拌彩蔬做法是什么呢？今天小编带大家了解一下吧。
1、原料：红、黄椒洗净切成长5厘米宽0.5厘米的条，黄瓜也切成相同大小的条状，紫甘蓝取两片叶子洗净切成稍细一些的条，洋葱也切成条状。胡萝卜切细丝，将原料装盆中备用。
2、盆中加盐、味精、苹果醋、香醋。
3、将胡萝卜丝放在各种原料上。
4、开火，锅内加适量的食用油。
5、油热7、8成熟时，加花椒粒，干辣椒，炸香。
6、倒在原料上，加少许香油。
7、拌均，盛盘。
以上就是小编给大家分享的薄荷拌彩蔬做法，一般紫甘蓝不好入味，所以切得细一些，苹果醋加少许是为了增加凉菜的水果味，加了苹果醋有了一点酸度，香醋就要注意用量。
