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1、土豆洗净去皮备用，猪肉适量。
2、准备好八角花椒，葱姜切碎，蒜切末。猪肉切成均匀的小块。
3、土豆切成一到两厘米厚的片在切成长条，改刀切成小块。
4、锅烧热放油，八角花椒如果煸香，放入猪肉块翻炒，最后放入葱姜片，倒入少许酱油炒匀。
5、炒至猪肉块变色倒入土豆块，加入适量的耗油翻炒均匀。
6、把炒匀的土豆块倒入温水盖上盖子炖熟。
7、最后撒上蒜末，少许鸡精和盐翻炒均匀关火盛出即可。
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