“给饮料一个记忆点”是“新饮酒力”大赛评委在评选好产品时非常重视的重点。
但是如何才能做出一个让人难忘的产品呢？
洗茶创始人聂云起认为，可以从创造一种良好的“品味”开始——
好的产品不是完美的味道，而是味道！
大概五六年前，聂云晨刚做了第一年的茶，一直在努力带出完美的味道。今天感觉奶味比较重，就做淡一点。明天，我会把它给另一个人，但是我觉得太轻了，让它更强。来来回回，却始终找不到奶酪、奶罩、茶叶的黄金比例。
直到有一天睡觉前，聂云晨翻到微博上的一条评论，里面一个女生说茶好喝，男朋友回复说她觉得“一般”，因为“没有恋爱的感觉”。
一杯奶茶想喝“爱的感觉”？
爱的感觉？是争论！聂云起气得睡不着觉，但经过反复思索，男孩竟然指出了生命之门。“我们缺少的是惊喜感和爆炸感。喝起来不太甜，不太油腻，还挺满意的。结果客户就是不回头。”
聂云晨反思，他是不是掉进味道的坑了？消费者很难调整自己的观点。今天更集中，明天更不集中。最后的结果只能是平庸。为了给消费者一种惊喜感，我们需要在另一个方向上发力:品味。
聂云晨说，世界上每个人对味道的理解都不一样。比如上海人爱吃甜的，贵州人爱吃酸的，但对味道的理解基本一致。比如哈根达斯冰淇淋入口即溶，是一种味道；麦当劳的辣鸡翅外脆内嫩，是一种味道；相反，最好的牛排如果炸透了，食客是尝不出它是顶级美味的。
聂云晨认为，味道要丰富多层次，给人留下回忆。
如何优化口味？材料好，配方好，工艺好。
还有一个重要的维度:香气。比如柚子、柠檬等柑橘类水果没有味道，但是香气很浓，既有前香的味道，又有润喉后的后香的味道。希查曾经想介绍一种樱桃茶。樱桃甜，耐嚼，但没有香气。只是一杯果汁，我就放弃了。
如何让你的产品给用户留下终极难忘的体验？品茶的体验是，如果换个角度设计体验，可能会打开一扇门。你对自己的生意有什么“品味”？你的“味”和“香”是什么？聂云晨自己说:“一旦找到方向，努力了真的会有效果。”
为什么要给产品起一个“抽象”的名字？
请注意“喜茶”产品的名称，这是一种由草莓、绿茶和奶盖制成的茶，被称为“知止树莓”。
