清代最珍贵的条神肉油腻肥腻，最好搭配浓烈的烧酒，比如山西汾酒，吃起来最过瘾。
满族人大块大块的吃肉，很大方，确实实惠，但是要求胃口好。如果你是个素食主义者，讨厌胖，那么在这个宴会上你只能一脸茫然，除了一碗白汤和一碗米饭，什么也吃不到。
问题是整只肥猪都可以一锅煮。要想做的彻底，一定要有特长和经验。不是谁都能做好的。
《永贤斋笔记》记载傅康安游历边境省份，路过四川一个驿站。当地县县的官员正忙着规划，以确保傅康安能在自己的辖区内吃得好。
傅康安最喜欢的食物是白肉，一定要用整只猪来煮。官员们提前做好了准备。
但是四川驿站的厨子以前从来没有煮过这种满族白肉，还特意支起最大的铁锅，包了一整头猪，放在大锅里煮。
肉还没熟，哨兵就派了一匹飞马过来，说傅康安马上就来了，因为赶时间，一到这里就要吃饭，大家好做好准备，不要迟到。
厨子一听，非常着急，因为大锅里的猪刚好半熟，我怕来不及。关键时刻，经验发挥作用。厨子见周围没有官员和使者，自己爬上炉子，打开裤子，在肉锅里撒尿。
别人问他为什么，他说:“我忘了带芒硝，只好用尿代替，可以让肉更快腐烂。”
关键时刻厨师能想到尿尿，显然之前也有过类似的经历。傅康安到了之后，传令兵立刻把煮熟切好的白肉拿来，很快就听到傅康安对着里面的县官们大喊大叫。
厨子们吃了一惊，以为傅康安尝了人尿，怕大祸临头。过了一会儿，官员出来说，傅康安会给厨子们一块绸缎拿回去做官服。
原来，傅康安一路上吃了不少白猪肉，把这个岗位的厨师算成了最香最难吃的。
其实说到蒸猪的本事，四川人绝对不比满族人差。早在北宋初年，就率领伐蜀。有一天，他来到一个小庙里，那里只有一个喝醉的和尚坐着，没有理他。
这时，王全斌又饿又累，所以他问他有没有什么好吃的。
和尚说庙里没有食物，只有蒸猪头肉，拿出来给王全斌吃，味道又香又肥。吃完后，王全斌觉得很满意，就问和尚除了把猪头蒸熟还能做什么。
和尚说他会写诗，所以王全斌让他用面前的蒸猪写一首诗。和尚一点也不含糊，很快就变成了一首诗:
“嘴短而肥，长期在山里吃药苗。
香蕉叶已经包在蒸的地方，熟了用杏浆浇水。
红色，清新淡雅，被称为金煎饼，柔软如玉。
如果你比较根，根会自己吃藤。"
一首诗居然讲述了蒸猪的烹饪方法。
首先要选择山里的猪，只有吃山菜才能长大。肉是活的，香的。蒸的时候用香蕉叶把肉包起来，然后倒入杏汁。可想而知，这样蒸出来的猪肉，味道和颜色都非常诱人。相比之下，满族人煮整猪的做法就很生涩了。
清代的宴席中，最好的是烧烤席，被称为“满汉全席”。除了燕窝、鱼翅等珍品，一道菜还包括烤猪或烤面。这些烧猪其实和跳神肉有关。
通常三巡酒后，厨师和仆人穿礼服送去烤猪。“仆人们把他们欣赏的刀砍下来，放在器皿里，单膝跪地，献上第一位特别的客人。当一个特殊的客人开始玩筷子时，玩筷子的人开始品尝，佳能到达龙。”
“烤党”只有一只猪肉，比整只烤猪威风多了。即便如此，烧烤宴比烤鸭宴更高档。
