有人怕听,有人吃香
在广东,关于昆虫还有另一种说法:
“老公死了,老公生了,虫子已经做出‘恨不回’的样子,也就是说没有老公可以找了,但是错过了当季的虫子,所以得不到想要的东西。
据《广东新话·千军万马》:
“昆虫和蚕一样,长一两英寸,没有种类。夏秋两季,早晚稻会成熟,虫子会从水稻根部长出来。海潮涨潮落,浸润田野,日夜涨潮落,因为入海。”还有“夏雨,蒸中五谷虫。初霜前粮熟,虫熟,从网里取。得醋,出白浆,用白米过滤,蒸成糊状,甜而益之。”
这是吃昆虫的季节
许多人早就把食欲的爪子伸向了昆虫
但是你知道吗
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疣沙蚕,俗称“昆虫”,是环节动物沙蚕科的一种。虫子看起来像蜈蚣,它的颜色是绿色或红色。看起来有点吓人,但是味道也很吸引人。
大多数昆虫生活在稻田里。每年上半年从长夏到小满,下半年从寒露到初霜的季节,农历初一或十五涨潮时,昆虫会钻出泥面,是捕猎的最佳时机。
昆虫目前还不能人工养殖,只能自然生长。
昆虫的烹饪方法也各不相同
可以蒸也可以炖,可以炸也可以炸
其中,瓦布烤虫的风味最为明显
虫蒸蛋、炒虫、虫汤也不逊色
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昆虫煎蛋
食物准备:
昆虫适量,鸡蛋3个,生姜、大蒜、洋葱、陈皮、胡椒、盐、鸡精。
步骤:
1.将虫洗净,加入鸡蛋、姜末、葱末、陈皮丝、胡椒粉、盐、鸡精调味;
2.锅内蒸出口感好的材料;
3.启动油锅,加入生姜、洋葱、大蒜,然后取出;
4.取出蒸熟的虫子,切成块,放在锅的两边煎至金黄色。
博哉居沃
食物准备:
昆虫、大蒜、陈皮、粉丝、蛋白质、橄榄角、油和盐。
步骤:
1.洗完虫后,放入锅中,切碎,使其充分成浆;
2、加入特制的蒜泥、陈皮、粉丝、蛋白质、橄榄角、油、盐等。要品尝和混合好,把它放在锅里,在水中炖;
3.将幼虫移至慢炭炉或电炉中烘烤至干水有焦味,然后上桌;
燃烧的昆虫
食物准备:
昆虫适量,瘦肉75g,冬笋125g,绿豆芽100g,香菇25g,辣椒25g,陈皮、大蒜、盐、味精、酱油、黄酒、香油、淀粉、胡椒、植物油。
步骤:
1.将活虫洗净,用毛巾收集清水,放入瓦罐中,加入花生油,静置十分钟,让虫爆开,汁液流出;猪肉洗净切丝备用;
2、冬笋、绿豆芽、香菇、辣椒、陈皮、柠檬叶等。都需要清洗和切碎;将大蒜捣碎成蒜末;
3.将开水锅烧开,将猪肉丝倒入沸水中煮至熟,捞起。加入竹笋丝,轻轻滚动。把它们捡起来,用干净的毛巾吸水。最后,将昆虫放入沸水中,煮沸,捞起沥干;
4.用胡椒粉、酱油、香油、湿淀粉稀释成酱;用大火加热炒锅,加入油,将豆芽炒至半熟,盛在盘中;
5.将油锅内的油洗净,放入大蒜、陈皮、花椒,翻炒,放入笋丝、香菇,放入虫丝、肉丝、豆芽、精盐、味精,翻炒均匀,煮黄酒,用酱勾芡,倒油翻炒均匀放在菜上,撒上柠檬叶丝。
何冲干宝汤
食物准备:
粉丝适量、猪肉摊肉适量、大蒜、花椒粒、陈皮、蜜枣、水等。
步骤:
1.瓦锅放入水和蜜枣,先开小火暖锅;
2.将昆虫切干切细,大蒜去皮,放入整粒;
3.将陈皮用冷水浸泡,然后将浸泡在陈皮中的水放在一起;
4.将辣椒打好放入锅中;
5.将猪肉倒入沸水中约1分钟,用温水取出;
6、大火烧开,转中小火30分钟,小火1个半小时,用少许盐调味
如果你不想自己做
广州哪里可以吃到好吃的昆虫
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季峥花园美食
地址:广州市海珠区新港东路世纪村羊桃园5号
人均:¥40
黄埔海鲜餐厅
地址:广州市海珠区新港东路黄埔村3号
人均:¥47
金锋餐厅
地址:广州市常州街长江路1号
人均:¥49
润吉农家菜
地址:广州市东冲镇大文村文发路
人均:¥46
乐美餐厅
地址:广州市乐瞳路与海鸥路交叉口北100米
人均:¥51
虽然昆虫的价值并不高,
但是人不是靠脸吃饭的。用各种方法烹饪后,
经常让很多吃货倒在它的身下
你呢?你吃过昆虫吗?感觉怎么样?
——终点——