一般来说，火锅是一种以锅为器具，用热源将锅烧开，用水或汤将食物烧开的烹饪方法。我们生活中做火锅的锅有很多种，那么做火锅用什么锅好呢？我们来看看。
做火锅用什么锅好
1.无资格的
最早的火锅锅是大锅，没有格子，区分了汤和红油两种基本口味。这种弊端显而易见。同桌的人如果口味不同，喜欢吃辣不吃辣就不方便了。
当然，如果你一个人在家吃，也不会那么麻烦。喜欢吃辣的或者清汤的，可以一锅煮。比如在家用小电饭锅或者电饭锅里煮火锅。
2，shabu-shabu
由于传统火锅的缺陷，鸳鸯锅出现了。一边放辣，一边放清汤锅。为了美观，大多设计成八卦。
这也有缺陷，因为白锅容易被红锅“污染”，因为坐在白锅另一边的人必然会往红锅里的食物里滴红油。
3.母子罐
母子锅的出现有效解决了上述鸳鸯锅的问题。而且母子锅的汤不容易互相混合。它均匀地分布在两个圆圈里，所以不管吃的人是什么味道，坐在哪个方向，他都可以随意摘菜。
4、母子沙巴
结合两种锅的优点，发明了母婴鸳鸯锅。现在市面上常见的鸳鸯锅是子木锅加鸳鸯锅。中间用来分别涮肉，用来隔离火锅料。火锅食材放在母子中间，越煮越好吃。
5.九宫格
目前火锅里还有九格格子，主要是为了方便烹饪。客人不需要伸手或者站起来去对面钓鱼找吃的。拿起他们想要的东西，放到最近的格子里。
而且每个格子也就那么小，不像共用一个大锅，有时候要钓很久，但你可能得不到。九宫格也保证卫生，个人一般在离自己最近的锅里操作，相当于用餐制度。
九宫格也可以让店家把清汤和红汤各放不同格子，但是锅的质量一定要好，不然会互相渗透。
6、小锅
吃饭的时候给大家一个小一锅。原理和九宫格差不多，但是更方便卫生。完全是个人的，不存在九宫格因为格子质量互相渗透的问题。不过价格自然偏高，只有高端火锅店才有。
