这取决于面团的数量和发酵的程度。一般1000克湿面需要2克碱面
馒头上放碱面的作用:蒸馒头要加酵母，发酵时会产生酸味。加碱面的目的是中和面团的酸味，可以让馒头在成本上吃起来更好吃。酸封中和气体，使馒头酥多膨胀，可以食用。
您好，酵母的作用和碱面一样。面条放酵母的时候不需要放碱面，或者放碱面的时候不需要放酵母。你可以在两者之间选择。祝你生活愉快！
如果在糕点或者馒头里放太多小苏打，可以在面条里加点食醋中和一下。因为小苏打是碱性的，加醋会起到酸碱中和的作用，所以这样做出来的糕点不会有苦味。。
它会变黑变苦
汽水不错，味道也不错。
一般比例是面粉1000g，酵母10g，水玲玲500g，糖60g。多少钱如下:1。将糖和酵母分开。然后将条状面团卷成圆筒状，用刀切成馒头胚；4.馒头胚再放半小时，直到软了。
不行，只有面条放久了酸了，才用碱性面条。
发酵粉已经含有适量的碱了，没必要再加碱了，就是千万不要送，因为馒头还是会酸的。
面团发酵后会产生一些乳酸，使面团变酸。所以在做有价格的馒头之前，一定要放一些碱性原料中和酸度。常用的是食用碱，也就是碳酸钠，便宜。小苏打(碳酸。
还有好的面条，当多少天用不完，第二天就会酸的时候怎么办？
1公斤面粉和1.2克碱。请注意，碱在重新使用前应溶解在热水中。冷水不宜使用，因为冷水容易使碱块。方法:1 .将适量的面粉放入容器中。2.先加少量水和碱，然后用手对齐。
