家常豆腐的做法:1。准备豆腐1块，大蒜3瓣，葱花5克，盐半勺，鸡蛋2个，淀粉少许，麻辣小米4个，酱油2勺，蚝油2勺；2.豆腐切小块，鸡蛋打散；3.将1勺蒜末、1勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、淀粉和水放入碗中榨汁；4.用淀粉和鸡蛋包裹豆腐，煎至两面金黄，倒入蒜末和麻辣小米，倒入汁液，撒上葱花。
想把豆腐做的好吃，一定要记住这三个步骤。首先是去除豆腐的腥味。豆腐有豆腥味。要去除豆腐的腥味，可以焯水油炸。热烫时，不要热烫太久。时间太长，会破坏豆腐的口感。其次，豆腐在盐水里泡过之后不要易碎，可以在盐水里泡一段时间再煮。第三，不要把豆腐直接倒进锅里。
豆腐是一种高蛋白食物，具有低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇的功效。是一种既能煮又能煮的美味食品，老少皆宜，能养生延年。豆腐的营养价值和牛奶差不多。对于因为乳糖不耐受而不能喝牛奶的人，或者不吃肉和家禽来控制慢性病的人，豆腐是最好的替代品。豆腐不仅能健脑，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅能预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
