1.将适量的面粉放入锅中，按照面粉与酵母粉的200: 1的比例取酵母粉，将酵母粉放入小盘中，用温水融化。2.在面粉中间挖一个洞，倒入酵母水中。用筷子把面粉搅拌成一个大棉絮。3.然后用手揉面团，做成光滑的面团。4.揉好的面团盖上一层纱布，放在温暖的地方约一小时。5.面团大一倍后，放在干面粉上揉一会儿，把食用碱充分揉成面条。6.把揉好的面切成大小一样的面，把每一个小面揉成圆形，这样表面要平整。7.蒸笼放些温水，放入生馒头，盖上盖子，煮10分钟。8.第二次蒸熟后，用火蒸馒头30分钟，关火后再煨5分钟，然后打开锅盖，馒头就蒸熟了。
馒头对北方人来说太普通了，就像南方人吃米饭一样。可能北方每个家庭都会做饭，经常吃。但是做馒头不容易好吃。虽然我们知道怎么做，但也需要掌握一定的技巧。
用酵母蒸馒头
1.掌握面团的比例，把面团揉得更硬。蒸馒头不会崩。如果是软的，馒头会变形，看起来不好。
2.揉面的时候放一克食用碱，这样馒头就没有酵母味了，馒头会更香更好吃。
3.蒸馒头要用温水蒸第二遍，这一点很重要，因为蒸第二遍馒头吃起来更好吃。
