市面上有大豆色拉油、油菜籽、色拉油、向日葵色拉油、花生色拉油。色拉油烹饪时不起泡，油烟少，能保证菜肴原有的色泽和口感。什么是调合油
调和油是由两种以上的精制油脂根据使用需要调配而成的食用油。调和油颜色透明，可用于炒菜或凉拌。主要原料一般选用精制大豆油、花生油、葵花油、菜籽油等。目前调和油发展前景比较好，也是消费者喜爱的油品之一。
不同的加工技术
色拉油是由菜籽油、大豆油、棕榈油和各种介质经脱色、脱臭、脱酸后精制而成的色拉油。在卫生条件方面，也有了很大的改善。它不起泡，不冒烟，加热后无色无味，一直受到消费者的喜爱。调和油在卫生的基础上对油的营养有更高的要求，所以配方中的品种很多。
不同的产品
色拉油，俗称色拉油，是从原油中提炼出来的，可以生吃。至于调和油，是两种以上精制油根据使用需要调配而成的食用油，所以色拉油和调和油产品是不一样的。在选择食用油时，一定要细分自己的使用特点，选择正确的食用油。
不同的用法
色拉油的主要用途适用于烹饪、油炸和凉拌。主要用于生食。做饭时，没有泡沫，油烟少。调和油用于炒制和油炸。而且调和油的营养相对均衡，所以在选择色拉油和调和油的时候，一定要自己选择。
