2011年3月15日，央视曝光双汇集团瘦肉精事件。
2011年3月15日，央视暗访，揭秘“健美猪”真相。最引人注目的是，“健美猪”的肉已经流入了双汇名牌的生产线。双汇集团3月16日在其网站上发表声明称，济源双汇食品有限公司是双汇集团的子公司，双汇集团对给消费者造成的困扰表示歉意。
“双汇3.15曝光后，今天没人敢买。现在大家都慌了。”沃尔玛的一名销售人员告诉《中国证券报》记者。3月16日上午，记者随机走访了几家超市。一些超市仍然把双汇品牌的产品，包括火腿肠和冷却肉，放在货架上的显眼位置，但货架前没有人在意。一些超市已经将双汇产品下架封存。家乐福销售人员表示，今天很明显，双汇食品销售非常糟糕。
上市公司双汇发展股份有限公司股票15日下跌，并发出停牌通知。只有在相关事项得到明确核实后，才会恢复交易。此外，上海一些大型连锁店已经将双汇产品下架封存。
事实上，这个事件不仅对双汇的影响很大，整个肉类行业也不可避免的会受到牵连。“瘦肉精”猪肉被媒体曝光后，河南省委、省政府高度重视，立即采取紧急措施，查封了举报涉及的16个猪场，查封了所有生猪和134吨疑似使用“瘦肉精”的猪肉产品。有关部门也会派工作组到各地进行深入调查。此外，六名违法者被停职或开除公职。
食用饲喂“瘦肉精”的猪肉，会直接危害人体健康。轻度，症状如肌肉震颤、心悸、颤抖、恶心、呕吐等。可能发生，严重者可能导致死亡。如果是高血压、心脏病等疾病患者，使用后危害更大。
处方药盐酸克伦特罗片，俗称克伦特罗
“瘦肉精”可以使猪提高生长速度和瘦肉率。猪红润光亮，能卖得好；屠宰后肉色鲜红色，脂肪层极薄，皮肤常覆盖瘦肉，丰满。给猪喂瘦肉精后，逐渐出现肢体震颤无力、心肌肥厚、心力衰竭等毒副作用。
看猪肉脂肪。一般含瘦肉的猪肉都是极亮的；猪吃了“药”后，皮下脂肪层明显变薄，通常不到1厘米。切成两三指宽的猪肉是软的，不能站在箱子里；瘦肉和脂肪之间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含“瘦肉精”的猪肉，臀肌丰满突出，脂肪层很薄。两侧腹股沟脂肪层毛细血管密集分布，甚至充血。
“瘦肉精”猪肉色泽深，肉质鲜亮，色泽鲜红，纤维疏松，有时有少量“汗液”渗出肉面。但一般健康的瘦肉是微红的，弹性好，没有“出汗”现象。
用PH试纸测试。正常鲜肉多为中性、弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3；在自然条件下冷却6小时以上，pH值为5.6-6.0，而含瘦肉的猪肉呈酸性，PH值明显低于正常范围。
购买时一定要看猪肉是否加盖检疫印章和检疫证明。
