作为一个经常出差的人，开店可以帮助记者在去火车站的第一时间找到“曹保果红”这个品牌，并带上一些麻辣鸭脖，让旅途不再孤单。
那么，加入一个独特的鸭脖是否可行呢？收回资金需要多长时间，盈利多少？笔者对觉威鸭脖的品牌、总部、实体店、财务、主观评价进行了评价。让我们一起走进觉威鸭脖，为投资者提供真实、有价值的调查报告。
品牌理解:主要零食
绝味鸭脖，源于重庆，以麻辣为主。为了满足美食家的味蕾，经过数千次实验，有品味的美食家挑选了三种辣椒与之搭配，力求释放其特有的香、辣、色等特点。觉威鸭脖作为一种以味道为主，力求征服味蕾的零食，其核心是“香辣，越嚼越有味”。
通过网上搜索，觉威鸭脖官网工整清晰。像国内5000多家实体店一样，网站也采用红色主题色。同时，官网还详细提供了中国各省总部和分支机构的地址和联系方式。同时也可以直接找到国内门店的配送地址。
在各省的企业信用信息网上，还可以查到觉威鸭脖总部、分公司及其分支机构的相关信息。另外，作为消费食品，顾客评价很重要。笔者在大众点评中发现，该品牌评价较好，达到四星，深受消费者青睐。2010年，觉微鸭脖凭借网易财经的《觉微鸭脖4年扩张36倍》获得大量关注，并受邀参与凤凰卫视的独家专访。
综上，品牌理解模块满分13分，独特鸭脖13分，占100%。
总部视察:总部的全面支持
1.规模
根据中国商业特许经营网的备案信息，觉威食品有限公司成立于2008年。第二年，第一家加盟店开张。经过七年的扩张和发展，觉威鸭脖在全国拥有5000多家店铺。目前除新疆、西藏、吉林、黑龙江、甘肃省外，其他地区都有门店。其中，仅北京就有130多家独特的鸭脖店。
对于如此大量的经营者来说，商标所有权非常重要。在中国商标网站上可以找到，觉威食品有限公司已经为觉威鸭脖的“辣椒鸭”图案注册了140个商标，涵盖了食品、果肉、原料等多种用途。同时，作为合格的加盟合作伙伴，觉威鸭脖也在中国商业特许经营网上备案，记录特许加盟店在中国的配送区域。
2.支持
加盟商在觉威鸭脖店占有很大的比重，对每个加盟商也有相应的营销支持。前期，投资人自己选择场地；味觉团队预估投资人的能力和经营情况，期间会有专门的店铺导师协助投资人；考核合格后，双方签订三年合同；觉威团队负责店铺的整体装修，其他设备如磅秤、收银机、冰箱等需要自己购买。由于觉威鸭脖的售价统一，秤和收银机需要由觉威团队采购、管理和营销。节假日期间，团队统一装修风格，费用双方分摊；三年期满后，觉威团队对店铺装修进行评估，判断店铺是否需要升级改造。
在供应链中，所有的产品都是由觉威团队提供的。系统会在下单后第二天送货上门。由于产品的特殊性，整个运输过程都是冷冻保存。有40多种产品，包括肉类和蔬菜，新产品正在不断开发。每个店铺都可以根据自己的地理环境和消费群体定制所需的产品类型。
3.模式
觉威鸭脖的盈利模式主要由三部分组成:
直营店利润
特许品牌许可费和产品供应
批发和零售包装精美的产品
作为加盟商，我最关心的是公司对加盟商的相关政策。笔者通过拨打觉威热线了解到，目前觉威正着力于将产品的生产销售网络向全国市辖区推广。对于地级市和县级的加盟商，加盟与否是公开的。详情请在官网致电各省分行。以北京为例。目前北京主要是直营店，同时停止加盟国外。
公司总部考察模块，满分28分，独一无二的鸭脖分28分，占比100%。
逛商店:产品销售周期短
笔者通过地图查询的方式去了觉威鸭脖酒仙桥店。这个时候已经接近工作高峰期，附近正在修路，人流量少，街道环境也不是很好。但是绝威鸭脖标志性的红色店牌，还是可以在很远的地方找到的。
店铺干净明亮，门口的灰尘对它没有影响。虽然门口人不多，但是可以发现展示柜里的产品都卖的挺好，有的品类只剩下一两件。
当我走进商店时，内室的店员立即注意到了。她立刻停止了正在做的事情，直接去柜台跟我打招呼。我点了“麻辣鸭脖”，店员小心翼翼的跟我解释说店里最辣的品种有麻味。拿到食物后，发现店员先把鸭脖装在袋子里，然后在外面放了一个袋子。两个包中间放了四只一次性手套，很人性化。可惜觉威鸭脖的服务员没有主动提供小票。
由于觉威鸭脖是一种保质期短的冷冻肉类食品，所以购买后应尽快食用，尤其是在夏季，更应注意冷藏。
综上，逛店模块满分22分，独一无二的鸭脖20分，占91%。
财务计算:毛利较低
由于觉威鸭脖对供应链上游有完全控制权，其品牌许可费不高，三年2万元，含管理费。但是，对于一个15平米的店面，装修成本已经达到5万元。其他工具设备需自行购置，约2万元，外加押金5000元，消防3000元，首付款1.5万元。首开鸭脖投资11.3万元
其后期运营支出主要包括每月租金7500元、员工工资9000元、水电物业杂费2000元，原材料成本按盈亏平衡的61%计算为28935.5元。综合计算，月盈亏平衡47435.9元。然后每天的销售额是1581.2元，按照客户人均26元，需要60.82个订单。如果我们每天运营12个小时，我们每小时需要订购5个订单，如果我们想盈利，我们需要达到6个订单。按每月30天计算，每天订购73单，每月可实现利润9360元。而且因为前期定投9.3万，所以回报期为9.94个月。
因为财务是整个投资计划中最重要的部分，所以评分表中的财务计算部分权重很大。满分27分，独一无二的鸭脖项目27分，占100%。
客观评价:库存与同类产品之间的竞争压力
因为觉威鸭脖的产品都是冷藏的，保质期短。要求投资者每天进货，适当调整库存数量，避免库存过多导致产品到期后被扔掉，避免当天因进货不足而无货可卖。
同时鸭脖的独特味道是麻辣，其顾客是有针对性的。避免在喜欢甜味和清淡味道的地方开店。位置建议靠近中型火车站、大学区、商业街等混合区。对于喜欢麻辣的省份和地区，只需要关注人流量大的地区。
除了独特的鸭脖之外，武汉鸭脖、黄、等也经营同类产品，目标客户相同，竞争力很强。其他品牌店往往就住在觉威鸭脖旁边，这就对觉威的运营提出了挑战。
在客观评价中，开店帮记者打了7分。满分10分，占70%。
总结:基于以上五个模块，觉威鸭脖总分95分。推荐指数:五星。
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