然而,我无法给品丽珠一个明确的定位。想了很久,我想出了一个相对合适的描述,就是有主角潜质的最佳配角。
中文别名:品朱莉,赤霞珠弗兰,弗兰克赤霞珠,贝赛,宝琦,布莱顿
产地:法国
种植地区:法国、美国、意大利、加拿大、南非、阿根廷和智利
典型香气:草莓、红梅、覆盆子、胡椒、沙砾等
它是法国古老的酿酒品种,世界各地都有栽培。品丽珠酿造的红酒口感细腻,酒体轻盈,单宁均衡。她最强的个性是浓郁的青草味,夹杂着美味的黑加仑子和桑葚果味。卢瓦尔河谷的品丽珠往往有着与众不同的青椒香气,很容易让饮酒者误以为品丽珠或卡梅纳是未成熟的品丽珠。
她热爱大陆气候,即使在采摘期也敢于抵御恶劣天气。她适应性强,能在各种土壤中表现良好,尤其是在沙土或白垩土中,生产的葡萄酒更饱满。因为这款酒比较清淡,它的主要作用是将赤霞珠和梅鹿辄混合在一起,但世界著名的Chateau Cheval Blanc以她为主要成分。低温湿润的地区更适合品丽珠的生长。她喜欢大陆气候,在收获季节不怕坏天气。
波尔多葡萄园
说到品丽珠,法国的波尔多是无法避免的。她、赤霞珠、梅洛被称为波尔多的三大经典品种,法国传世佳酿近一半都是他们酿造的。
但是知道的朋友都知道波尔多分左右岸。赤霞珠主导左岸,梅洛主导右岸。甚至在一些波尔多产区,赤霞珠的存在只是为了防止赤霞珠在不成熟时成为替代品。她是怎么占据这个位置的?
混合酝酿:“不是别人,正是我”当你演配角
法国是世界上赤霞珠种植面积最大的国家。据2009年统计,法国赤霞珠总种植面积为36948公顷,是法国第六大葡萄品种。
卢瓦尔河谷是法国赤霞珠的核心区域。由于种植技术的提高,这里生产的赤霞珠葡萄酒更加成熟饱满,所以在勾兑时往往以赤霞珠为主要品种,或者用来酿造单一品种的葡萄酒。当地著名的品尼高葡萄酒产区包括索米尔香槟和西农。卢瓦尔河谷出产的优质丽珠葡萄酒一般酒体适中,平衡良好,口感丝滑,带有红色水果香味和铅笔屑。
在波尔多,品丽珠最大的作用是勾兑,常用于勾兑红酒,增加酒的植物香气、烟草香气、香料风味和复杂程度。而她最调配的是赤霞珠和梅洛。
赤霞珠葡萄酒往往骨架较硬,其魅力因单宁强劲、色泽浓郁而大打折扣,而结构稍弱的赤霞珠正好可以调和这些,使其结构适中,耐陈年,同时丰富度翻倍。至于梅鹿辄,赤霞珠浓郁的果味香气能让葡萄酒更香更有层次感。
虽然这种互帮互助的混合酒并没有让她出名,但因为她的不可替代性,足以在竞争激烈的波尔多地区屹立不倒。不管是赤霞珠还是梅洛,想要做出高品质的葡萄酒,一定要有她。