微波加热对人体有害吗？微波炉的基本知识有哪些？
最近微波加热对我们身体有害的话题真的很多。相信很多上班族都会自带饭菜，用微波炉加热。但是微波加热的食物会产生致癌物，食物的营养价值会丧失，微波辐射会损伤大脑。这个说法有很大的回潮。对我们人体有什么危害吗？
微波炉是一种利用微波加热食物的现代炉灶。微波是电磁波。微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹饪腔组成。电源向磁控管提供大约4000伏的高电压。在电源的激励下，磁控管连续产生微波，微波通过波导系统耦合到烹饪腔中。烹饪室的入口附近有一个可旋转的搅拌器。由于搅拌器是扇形金属，旋转后可以向各个方向反射微波，因此可以在烹饪腔内均匀分布微波能量，从而加热食物。微波炉的功率范围一般为500 ~ 1000瓦。
微波热效应对人体的危害
微波炉的风险在于它的加热能力，也能给人体带来伤害。质量合格的微波炉通过内部屏蔽装置减少泄漏的微波能量。科学研究发现了对人体有害的最小微波功率，并在此基础上建立了微波炉泄漏功率标准。比如美国规定，每平方厘米的功率在离微波炉5厘米左右的距离不超过5毫瓦；中国的标准更严格，1毫瓦。并且微波的能量按照距离的平方减弱。以5 cm处1毫瓦来说，50 cm处降为1毫瓦。所以，只要是合格的微波炉产品，在使用过程中不被损坏，就不会泄漏会对人体造成伤害的微波。
“微波炉会导致食物中的致癌物质”
无论哪种加热方式，如果食物加热温度过高，都有可能产生致癌物。比如120度以上，氨基酸和碳水化合物的反应可能产生类似丙烯酰胺的疑似致癌物，比如油炸、烘焙各种面食、饼干零食、薯条、薯片、咖啡豆等食物；如果温度超过200度，蛋白质可能会产生杂环胺类致癌物，如鱼油炸、煮熟时；当温度超过300℃时，食物中的脂肪会产生大量苯并芘类致癌物，如烤羊肉串、烤肉、烹调不当烧焦的肉等。微波炉，如果用于加热，一般不需要达到100度以上；对于粥、汤、奶、米、面等高水分食物，只要水分不蒸发，食物温度始终保持在100℃，不会产生致癌物。因此，正常使用微波炉不会对食物产生致癌物质。甚至据相关研究，微波炉相对于传统的加热方式，尤其是烧、烤、炸，可以有效减少致癌物的产生。
微波炉的优点
节能、环保和节能是人类当前和未来面临的两大问题，这一趋势也越来越多地体现在微波炉产品的设计和制造中。
身体健康随着人们健康和环保意识的增强，人们越来越重视食物中热量的限制。微波炉作为一种现代食品烹饪用具，可以烹饪低热量的健康食品，这是微波炉设计中应该注意的发展趋势之一。
易于操作一般来说，随着家用电器功能的增强，操作方法变得更加复杂，给人们的使用带来不便。因此，在微波炉的烹饪功能得到改善的同时，操作的简单性是一个值得关注的重要方面。
质量合格的微波炉可以通过内部屏蔽装置减少泄漏的微波能量，不会对人体造成伤害。
