随着非洲猪瘟的蔓延，中国养猪业受到重创，生猪数量减少导致市场猪肉上涨，国内居民负担不起。猪肉是人类每天赖以生存的农副产品之一，猪肉的价格一直是中央政府关注的焦点。近日，有关部门宣布拟将1万吨冷冻猪肉投放中央储备，按标的进行上市，竞价交易将于9月19日13: 00正式开盘，并持续至当日16: 00。那么，如何解冻冻猪肉；生肉的保鲜条件是什么？大家一起看看吧！
一、如何快速解冻冻猪肉:
1.冷藏和解冻
冷冻肉在冷藏室中慢慢解冻，这样冷冻肉的新鲜风味损失很小。只需要一天或更长时间。
2.空空气解冻法
冻肉用保鲜膜包起来或者放在保鲜盒里放在桌子上，当天就可以吃了。
3.在微波炉中解冻
在解冻文件中设置。迅速解冻。
4.水解
建议用方便袋包装后放入冷水中，否则水中会有很多好吃的味道和营养。
5.解冻铝盆
先在桌上放一个底部朝上的铝盆，然后把冻肉放在铝盆底部，再放另一个底部朝下的铝盆，轻轻压在冻肉上。按压5分钟左右即可解冻。这利用了铝制品极强的导热性。当冻肉两端紧紧贴在铝锅上时，冻肉通过铝锅迅速与周围空气空进行热交换。经过热交换后，冷冻肉会在短时间内融化。如果家里没有铝锅，铝盖和铝锅也一样。
6.用盐水或醋解冻
将冷冻的肉放入冰箱中1-2小时以软化它。这是因为冷库的温度一般在0摄氏度左右，冻肉可以先软化。然后肉可以在盐水中完全解冻。这是因为盐水可以加速冰的融化，而不会滋生细菌。范志红提醒说，自来水不适合解冻冷冻肉。另外，可以用叉子蘸醋叉入肉中，也可以加快解冻的速度。
7.蒸汽解冻法
蒸汽解冻法的优点是解冻速度快，但肉汁的损失远大于空空气解冻。但由于水蒸气的凝结，重量会增加0.5% ~ 4.0%。
8.微波解冻法
微波解冻可以大大缩短解冻时间。同时可以减少肉汁的流失，改善卫生条件，提高产品质量。该方法适用于解冻半胴体或四分之一胴体。等边几何的肉片用这种方法效果更好。因为在微波电磁场中，整个肉会同时被加热。
9.冷冻前将肉切成小块或压成“蛋糕状”
把肉切成小而薄的块，等够一顿饭吃的时候装在袋子里；或者把排骨等带骨头的肉铺成“饼”，放在冰箱里。这样可以增加冷冻肉的加热面积，避免加热不均匀的现象，从而加快解冻速度。
二、鲜肉保鲜条件
猪肉。
温度:入库前中心温度必须达到-18℃。冷库的温度应稳定保持在-18℃，温差不应超过1℃，冷库内空气体的温度应为-18℃ ~-20℃。
湿度:保持在95 ~ 98%
保质期:一般10 ~ 12个月
牛肉。
温度:入库前中心温度达到-18℃。冷库温度应保持在-18℃，温差不超过1℃，冷库内空气温度空应为-18℃ ~-20℃。
湿度:保持在95 ~ 98%
保质期:一般9 ~ 11个月
羊肉
温度:入库前中心温度必须在-18℃以下。冷藏温度应保持在-18℃，温差不应超过1℃。冷库内空空气温度应为-18℃ ~-20℃。
湿度:保持在95 ~ 98%
保质期:一般9 ~ 11个月
家禽(全冻家禽、小包装分割家禽、内脏家禽副产品)
温度:入库前中心温度必须在-18℃以下。冷藏温度应保持在-18℃，温差不应超过1℃。冷库内空气体的温度应为-18℃ ~-20℃。
湿度:保持在95 ~ 98%
保质期:一般8 ~ 10个月。
冰蛋
温度:入库前中心温度必须在-18℃以下。冷库温度应保持在-18℃，温差不超过1℃，冷库内空气温度空应为-18℃ ~-20℃。
湿度:保持在95 ~ 98%
保质期:一般15个月
新鲜鸡蛋
温度:一般控制在-1℃至-1.5℃之间
湿度:保持在85 ~ 88%
保质期:一类鸡蛋9个月，二类鸡蛋6个月，三类鸡蛋3-4个月。
3.可以放在冰箱的冷冻层多久
鲜肉可以在冰箱里冷冻3个月
冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，这层的肉也会被冷冻。冰箱里的冻肉只能保存3个月，时间太长会腐臭。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，口感会变差。此外，在储存过程中会产生一种叫做李斯特菌的“嗜冷菌”。如果冷冻时间太长，就不适合再吃了。在冷冻过程中频繁打开冰箱会影响肉的保质期。
4.它能在冰箱里保存多久
新鲜的肉可以在冰箱里保存一周
冰箱冷冻室的上层是冷藏室，温度恒定在-5℃左右。肉类食品可以在冷藏室存放一周。冰箱里储存的猪肉也受到打开冰箱频率的影响。经常打开冰箱会加速猪肉的酸败。猪肉储存在冰箱和冰柜中也会导致肉质的变化。猪肉的细胞在冷冻过程中会被破坏，影响食用时的味道。长期冷冻也会导致营养物质的流失。
5.在冰箱的保鲜层可以保存多久
新鲜的肉可以在冰箱里保存大约3天
保鲜室位于冰箱冷藏室，最多属于这一层。猪肉可以在保鲜室存放3天左右。买的鲜肉如果放在这一层，需要尽快食用，容易酸败变质。
