泡菜最出名的国家是韩国，韩国泡菜的原料也离不开大白菜。但是最近韩国白菜价格暴涨是怎么回事？让我们一起看看。受台风零陵和米娜影响，秋季韩国白菜受灾面积近940公顷，占总种植面积的5%。与往年相比，产量下降了10%左右，韩国白菜价格飙升至34元一棵。韩国农林水产食品流通公司23日公布的数据显示，韩国很多批发市场的白菜交易价格已经涨到2100韩元/公斤，约合人民币13元，比去年同期高出190%。
韩国白菜涨价的原因是什么
据了解，韩国白菜涨价的原因是受台风零陵和米娜影响的面积扩大到940公顷，导致韩国白菜短缺。
2019年韩国白菜多少钱一磅
韩国消费者机构(KCA)表示，大白菜价格环比上涨63.7%，一颗白菜的价格上涨至5303韩元(32元人民币)。零售商的大白菜价格最高，达到6965韩元(42元人民币)。
泡菜
“朝鲜泡菜”是朝鲜半岛上的一种发酵食品，以蔬菜为主要原料，以各种水果、海鲜和肉类为原料，以鱼露为配料。主要的有益因素是乳酸菌，乳酸菌富含维生素、钙、磷等无机物和矿物质，以及人体所需的十多种氨基酸。韩国泡菜食用后有五种风味，可作为食物和酒。能提供充足的营养，预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等疾病。泡菜代表了韩国的烹饪文化。因为韩国的地理位置寒冷，冬天漫长，没有水果和蔬菜，韩国人冬天用盐腌制蔬菜。16世纪，进口辣椒被广泛用于腌制咸菜，据说是从中国传入韩国的。其实叫“泡菜”是不正确的。真正的“泡菜”是指西南地区盛行的一种乳酸菌发酵的食品。其制作工艺与“韩国泡菜”明显不同，重点在于“泡”字。这两种美食应该有区别。
泡菜是韩国最具代表性的传统菜肴之一，也是典型的发酵食品。地处高纬度的韩国，冬季漫长，气候寒冷，蔬菜生长季节短。每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备冬季食物。白菜、黄瓜、萝卜等蔬菜秋天腌制，所以冬天家家户户都有各种泡菜。除了大白菜，各种叶类蔬菜，如萝卜、韭菜、葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据口味不同，肉类或海鲜也可以作为辅料。不同的口味，不同的制作方法，泡菜有100多种。泡菜也用于各种菜肴。
研究表明，韩国泡菜具有减肥、清肠、预防成人疾病的特殊功效。泡菜含有重要的维生素。它还含有有助于消化的健康细菌。韩国人吃这么多好吃的泡菜，拍照片的时候当地人说的是“泡菜”，而不是“茄子”。韩国的泡菜有很多种吃法，从汤到蛋糕。夹在比萨饼和汉堡包之间的泡菜在韩国很受欢迎。据说很久以前，一个韩国女人如果不学会做泡菜，就很难找到她丈夫的家人。每年秋天，泡菜制作活动已经成为韩国的一项重要活动。这时，全国各地的妇女组成无数的团体，把卷心菜和白萝卜切割、清洗和腌制到山那么高。
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