今年夏天什么时候开始？今年2018年还有几天？一般来说，三伏天有40天，但这个数字不是固定的，可能会因年而异。那么，2018年还有几天？根据计算，今年的三伏天从2018年7月17日开始，到2018年8月25日结束，即今年三伏天有40天。
今年夏天什么时候开始？今年2018年有几天
今年的夏天从2018年7月17日开始。即从2018年7月17日到2018年8月25日共40天。
秦汉时期盛行“五行相等”的说法，认为夏天最热的日子属于火，而耿属于金，金怕被火熔化，所以金就在耿日下葬。所以规定夏至第三更日为首伏(有10天)，夏至第四更日为中伏(有的年份是10天，有的是20天)，立秋第一更日为末伏，也叫终伏(有10天)。
夏至至秋初有四个耿日的时候，中秋是10天，有五个耿日的时候，是20天，所以中秋到末秋有时是10天，有时是20天，而“初秋”和“末秋”都是10天。
老北京的傅天儿
是时候进入农历六月了。俗话说“39伏冷，3伏热。”北京最热的日子一般高达367摄氏度，炎炎夏日黄金流。
中国古代历法中有计算天空的说法，“三伏”的说法从秦朝就有了。《韩曙教四志》中有明确记载，注曰:“六月亦有日，无周，至此(指秦)。”
南北不分，但关于雨天的说法在中国是一样的。颜师古指出:“殷琦会崛起，它不会因为太阳而崛起，所以它是隐藏的，这也是因为它的名字。”
在北京，由于高爽的气候，虽然长江以南没有“黄梅田”，但经常有雨天。以前北京很多老房子都不可避免的潮湿，要定期晾晒衣物，防止发霉。
《帝京风光简介》云:“六月六日，日头驱，乡亲也晒衣，旧儒破书，贫女窘，日头重复，但有收获。”有趣的是，注意到皇帝“栾家驾”的仪仗中夹杂着“旧儒破书，贫女穷”的叙事，很有意思。
三伏天
三福田老北京饮食习俗
老北京有句俗语:“饺子上两伏，煎饼上摊鸡蛋。”据说老北京家家都遵守饮食民俗。为什么会有这种饮食习俗和说法？据说与节气和当时菜农的生产技术有关:农业落后，没有温室设施，也没有更多的夏季蔬菜供人民食用。正是夏至几伏时蔬菜绿黄的时候，又因为老北京夏天酷热难耐，汗流浃背的人也愿意在这个时候吃一些简单清淡爽口的饭菜，于是衍生出夏天吃饺子、面条、煎饼的吃法。
饺子有1000多年的历史了。饺子最初叫“馄饨”。据史书记载，三国魏人张仪所著《广雅》一书中记述了一种馄饨:“今云馄饨形如月牙，天下皆食。”吐鲁番一座唐代古墓出土的木碗里发现了十几个饺子，形状和饺子一模一样。到了清代，吃饺子叫烧饼，《燕京年谱》上说:“每逢初一，无论贫富，都用白面作角食，叫云烧饼。”从上面可以看出，老北京人吃饺子的历史悠久。
北京人一年到头都喜欢吃饺子。福田有很多种饺子和馅料，比如水饺、热面饺子、煎饺、煎饺等等。有肉丸子的，有南瓜、南瓜或西葫芦拌肉的，有常年韭菜馅的，还有鲜藕、木耳、鸡蛋、香菇做成的莲藕馅的饺子。小时候家里人也喜欢做瓜馅的煎饺。
煎饺也叫“福(福)糊”或“福(福)糊”饺子，“福”和“福”谐音，意为福吉祥、富贵。
