什么是毛蛋？
毛蛋又叫王蛋、鸡蛋、毛蛋。福建叫蛋胎，江浙也叫王蛋或蛋，也是越南等东南亚国家非常常见的传统小吃。羊毛蛋是未成熟的小鸡，由于孵化过程中受到不适当的温度、湿度或一些病菌的影响，它们会死在蛋壳里。
毛鸡蛋的营养价值
死生毛卵是受精卵孵化后14至21天内，由于温度和湿度或细菌和寄生虫感染而形成的死鸡卵。原始鲜鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素等营养成分大部分已经被消耗利用，而且由于可能被细菌污染，食用会对健康产生不良影响。
活胎毛蛋是鸡胚胎在生长发育过程中故意终止孵化而形成的“半蛋半鸡”，味道鲜美独特。在胚胎发育过程中，由于生态重组，毛卵的营养成分可能比普通卵多，但至今没有科学实验证明。
活胎毛蛋有美容、保健、补血的作用。它含有人体所需的8种氨基酸和婴儿所需的2种氨基酸。与普通鸡蛋相比，能促进婴儿大脑发育的牛磺酸增加了近20倍，促进婴儿骨骼生长和预防老年人骨质疏松所需的钙增加了6倍以上，其他营养素明显高于普通鸡蛋。
对人体有害的活胎毛蛋脂肪含量减少50%，胆固醇仅为原值的五分之一，是理想的绿色食品补充剂。有人做过实验，一颗活珠的营养价值堪比同等重量的牦牛骨。
毛蛋和活珠的区别
毛蛋和活珠是有区别的。王卵是未孵化成功的卵，活珠是孵化12天左右的卵。两种口味也有很大区别，活珠更美味，营养价值更高。
