车前草的功效和作用
根据中医的说法，车前草的叶子性质是甜而冷的。具有清热利尿、清肝明目、化痰止咳、祛湿的功效。适用于湿热瘀阻所致的水肿；泌尿系统感染尿频、尿急、尿痛；暑泻、菌痢；眼睛发红，肝热肿痛，畏光流泪，视力模糊。
车前草又叫车前、甜菜、菠菜，叶子叫车前。
据分析，每100克车前叶含蛋白质4.0克，脂肪1.0克，糖11.0克，胡萝卜素5.85毫克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.25毫克，维生素C 23毫克，钙309毫克，磷175毫克，铁25.3毫克。据现代研究报道，车前草不仅具有显著的利尿作用，而且具有明显的祛痰、抗菌和降压作用。能作用于吮吸中枢，镇咳作用强。可促进气管和支气管粘液分泌，具有祛痰作用。
车前草是干的还是鲜的？
1.水分差异
干车前草和鲜车前草最大的区别是水分。鲜车前草的主要成分是水分，干燥后会减少的主要成分是水分。
2.水溶性维生素的区别
大量失水后，大量水溶性维生素会丢失或氧化，导致水溶性维生素B和维生素c的损失。
3.纤维素含量增加
随着含水量的降低，干车前草中纤维素、矿物质和蛋白质的含量会比同等品质的干车前草和湿车前草中的含量高。
鲜车前草可以泡水吗？
新鲜的车前草可以泡在水里喝。将车前草50克洗净，除去枯枝烂枝，晾干表面水分，将车前草放入锅中，加入约500毫升沸水，盖上锅盖，浸泡约10分钟，使沸水颜色变黄。
