秋葵，也被称为秋葵和黄葵咖啡，通常被称为羊角豆和茄子。它种植在中国江西萍乡和中国南方。因为长得像辣椒，所以也叫“洋辣椒”。它害怕它会把许多食客从厨房吓跑。
大自然喜欢温暖，它的起源在今天非洲的埃塞俄比亚附近和热带亚洲。目前在欧洲、非洲、中东、印度、东南亚等热带地区广泛种植。它的可食部分是果荚，分为绿色和红色。其特点是酥脆多汁，滑而不腻，香味独特。近年来，它已成为日本、台湾、香港和西方国家流行的蔬菜。
美国人称之为“植物伟哥”，日本人称之为“绿人参”。黄秋葵营养丰富，其中可溶性膳食纤维可促进消化和胃肠蠕动，改善便秘。锌、硒等微量元素具有抗氧化、抗衰老作用，还有利于抗肿瘤。
秋葵的功效:
1.秋葵的鲜嫩果实含有一种粘性液体和阿拉伯糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白质等。，可以帮助消化，增强体力，护肝，健胃和肠道。
2.黄秋葵富含锌、硒等微量元素，有助于增强人体免疫力。主要有益于咽、淋、乳、调经。还能治疗咽喉痛、尿淋、预防糖尿病、保护胃粘膜。
3.黄秋葵含钙丰富，但草酸含量低，所以钙的吸收利用率比牛奶高，是素食者和发育中儿童的良好钙源。
4.黄秋葵还含有特殊的药用成分，能补肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，因而享有“植物伟哥”的美誉。
5.黄秋葵中的一些果胶和多糖具有保肝作用。
6.秋葵含有铁、钙、糖等多种营养成分，具有预防贫血的作用。
7.秋葵含有维生素A和β-胡萝卜素，有利于视网膜健康和视力维护。
8.黄秋葵富含维生素C和可溶性纤维，对皮肤有保健作用，能使皮肤白嫩。
注意:
脾胃虚寒者宜少食或不食，否则易腹泻。另外，黄秋葵因为草酸钙的原因，不适合肾结石和高尿酸的人群。
不建议生吃。秋葵表面有小绒毛，生吃会损伤胃肠道。
