我们的生活环境中到处潜伏着各种各样的微生物，其中就有霉菌。霉菌的生命力非常顽强，即使在恶劣的环境下也能潜伏很久。一旦有机会，它就会蓬勃发展，疯狂繁殖。无论是冬天还是夏天，哪怕是冰箱的保鲜层，都会发现。
几乎可以说，只要条件合适，无论什么水果，都有发霉的可能。
豆酱、腐乳等发酵食品中的这类霉菌不仅对人类无害，还会给人类带来不同的风味，不用多说。
让我们来关注一下对人类不利的霉菌。引起水果发霉的常见霉菌是青霉菌。分泌展青霉素。摄入会引起肠道功能障碍、肾脏水肿等。，特别是对肠胃敏感的人。
把发霉的部分切掉，还能继续吃吗？答案是:没有。
肉眼能看到的发霉部分，其实就是完全成熟的霉菌菌丝。肉里面潜伏着很多我们肉眼看不到的霉菌，造成剩下的还完好无损的假象。而且肉眼无法估计霉菌扩散的程度。
所以我们切掉的只是霉菌菌丝表面形成的部分，潜伏在果肉中的霉菌，除非完全扔掉，否则无法完全切掉。
剩下的部分能不能高温加热彻底清除毒素？
水果发霉了，这种青霉菌毒素会侵入果汁。即使经过清洗和高温加热，也能杀死一些毒素，降低毒素含量，但不能完全消除毒素。
发霉的水果，扔掉不是浪费。切掉发霉的部分，继续吃下去，不是正确的节俭。除了正常的发酵食品，请扔掉任何发霉的水果或其他东西。健康更重要。
吃发霉的水果怎么办？
1喝牛奶
牛奶可以保护胃粘膜，减少发霉食物对胃的危害。吃了太多发霉的食物后喝适量牛奶，有助于保护胃。
喝山苍子花茶
科学实验证明，山苍子中含有的柠檬醛能有效去除引起肝癌的黄曲霉毒素，起到预防肝癌的作用。所以，当你意识到自己吃了太多发霉的食物，也许一两杯山苍子花茶可以帮助你减少体内毒素。同时，山苍子花茶具有理气散结、养胃暖胃的功效，在吃了太多发霉的食物后，山苍子花茶还能帮助人体养胃。
3多喝水
多喝水有助于新陈代谢，有助于食物的消化，有助于清洁人体的肠胃，有助于尽快将发霉的食物排出体外。
饮食应该清淡
吃发霉的食物会引起胃部不适，所以饮食要比平时清淡。
如果出现腹泻、呕吐、肚子大、食物中毒等症状，一定要及时就医。
