鹅蛋的作用和作用如何吃好鹅蛋？
鹅蛋的作用和功能
鹅蛋富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素E、维生素A、维生素B1、钙、镁、铁等多种微量元素，对人体健康有益。鹅蛋性甘、性温，具有补中益气、益智健脑、防寒祛胎毒的作用。鹅蛋中的卵磷脂对人体大脑和神经组织的发育有重要作用。鹅蛋中的维生素A可以维持人体正常的视觉功能，防止夜盲症和视力下降。鹅蛋还能增强人的记忆力，有利于智力。
鹅蛋怎么做才好吃
1.烹饪时选择新鲜的鹅蛋，会让菜肴更加新鲜美味。
2.制作鹅蛋时可适当添加韭菜、洋葱、生姜等调料，可适当减缓鹅蛋的青草味。
3.制作鹅蛋时，可以适当添加油和水，以降低鹅蛋的粗糙度，增加鹅蛋的光洁度。记得不要用大火炒鹅蛋，这样会降低鹅蛋的粗糙度。
鹅蛋的营养价值
鹅蛋的营养价值毋庸置疑。鹅蛋虽然没有鸡蛋鸭好吃，但是鹅蛋的营养价值并不逊色于甚至优于鸡蛋鸭。下面详细介绍一下鹅蛋的营养价值。
1.鹅蛋含有13%的蛋白质和12%的脂肪。与鸡蛋和鸭蛋相比，鹅蛋的热值最高。
2.鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。
3.鹅蛋含有多种蛋白质，其中最重要的是蛋清中的卵清蛋白和蛋黄磷蛋白。蛋白质富含人体必需的氨基酸，易于人体消化吸收。
4.鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中大约一半是卵磷脂，对人脑和神经组织的发育起着重要作用。
5.鹅蛋中的矿物质主要包含在蛋黄中，蛋黄中含有较多的铁、磷、钙，容易被人体吸收利用。
6.鹅蛋里的维生素也很丰富。蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。蛋白质中的维生素多为核黄素和烟酸，也是人体必需的维生素。
此外，鹅蛋香甜温润，可补中益气。因此，在寒冷的节气，可以在日常饮食中多吃点，以利身体，抵御寒冷天气的侵袭。鹅蛋还有清脑益智的作用，对增强记忆力有特效。鹅蛋的营养价值如此之高，以至于你迫不及待地要拿起来吃。
