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1.烤羊肉串时，把羊肉切成2-3厘米见方，不要太大也不要太小。羊肉片应提前30分钟至1小时腌制。
2.腌制时，加入一些调料，如盐、酱油、葱、姜、五香粉、辣粉等。最重要的是加一些淀粉。
3.最好用炭火烤。烤羊肉串的时候，要及时把四面翻过来，这样每一面都能烤透。
4.在表面涂些油。一般用刷子在羊肉串上抹点食用油，四面均匀涂抹。
5.最后羊肉串香油的，散发出诱人的香味，再抹点辣粉。
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