人形何首乌顾名思义就是长成人形的何首乌，何首乌我们都知道是著名的中草药，而据说千年何首乌就有可能因为地势原因长成人形，所以也被称为千年何首乌，对于这种稀世珍宝，人们都是趋之若鹜的，但实际上市面上大多数人形态的何首乌都是人工的，甚至就连何首乌都不是。
一、人形何首乌的大骗局
何首乌是蓼科多年生缠绕藤本植物，根细长，末端成肥大的块根，外表红褐色至暗褐色，生长在海拔200-3000米的山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。而人形何首乌就是指形状似人形的何首乌，在市面上都价值不菲，目前有天然形成和人工栽培两种方式，但是在市面上基本都是人工培育的。
野生何首乌在生长过程中遇到石块等硬物，导致其不能正常生长而出现凹凸不平的现象，其中酷似人形的就是天然形成的何首乌，可以说绝对是万中无一的存在，可见其有多么稀罕。而人工培育的出来的，则是制造出各种人性模具，然后将小的何首乌放在模具中，种在地下，长大后就会成为这种相似人形的何首乌。
野生的人形何首乌所看到的形状其实并不是很清晰，只有大致模样，但是人工培育的则是各部位均匀、饱满，就像是一个雕刻艺术品，现在在市面上出现的大多都是模具制造的，所以购买的时候一定要当心。不过这样买回去的依旧是何首乌，在市面上，还存在假的，其内在根本就不是何首乌。
在市场上，野生何首乌价格与人工培育的价差很大，而人形何首乌更是充满了神秘色彩。因此，便有人通过一定的手段培育人形何首乌，充作“千年人形何首乌”牟取暴利。最近，有不少媒体都报道了骗子将芭蕉、棕榈心等雕成人形何首乌骗钱的案例。据知情人介绍，造假手段主要有三种：用棕榈心、香蕉根雕刻造假；用薯蓣块茎嫁接；模具内培育何首乌。
二、真假何首乌的辨别
1、来源：真的何首乌为蓼科植物，而假的何首乌一般都为薯蓣科植物。
2、颜色、质地：真的何首乌表面为红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，切面为浅黄棕色或红棕色，有异型维管束环列，形成云锦状花纹，俗称“筋” ，质坚实；假的何首乌表面颜色灰暗，光滑，切面颜色偏白，中间无筋,质地松脆。
3、藤茎：假的何首乌藤一般都是后来种植时，在假的何首乌中插入真的何首乌藤人工假造而成，用力拉会拉出来。
4、味：真的何首乌味苦而涩，假的何首乌味淡。
三、野生、人工人形何首乌的辨别
据植物专家介绍，野生何首乌与人工培育何首乌，可以从外形区别开来。野生何首乌表面都比较粗糙，凹凸不平，整体形态不规则，且不容易折断。人造的人形何首乌，外表长满了白色根须，本身比较脆，一折就断，稍微割开表皮会有白色胶质液体流出。
