众所周知，香菇是我们生活中常见的食用菌之一，但我们对香菇了解不多，但它以其营养丰富、防病健身、抗衰老而受到国内外人们的欢迎。他们之间有许多相似之处和不同之处。让我们来看看蘑菇和蘑菇的区别。
1.品类差异。严格来说，香菇是香菇的一个变种，是在香菇生产过程中，通过控制温度、湿度、光照、通风等条件形成的，改变了香菇原有的生长发育，导致菇帽开裂。由于其生长条件高，如果生长条件不足就会失败。虽然是从香菇中获得的，但其营养价值和口感是香菇的几倍，因此从香菇中分离出来，成为食用菌的新品种。
2.外貌差异。他们的长相很容易分辨。香菇表面光滑，头少，菌盖一般呈褐色或灰色，这是我们日常生活中常见的现象。蘑菇之所以被称为蘑菇，是因为它的帽子上有棕色和白色的图案，干燥后会形成花朵。这时候的蘑菇不具备特征，体积比蘑菇大。帽子的颜色是黄色、灰色和棕色。3.生长环境的差异。它们也生长在非常年轻的环境中。香菇喜欢在低温、少雨、光照充足、高温的适宜环境中快速生长。但蘑菇在特殊环境下生长，其生长条件非常苛刻，适宜的生长温度在5-22度之间。蘑菇生长时，相对湿度应保持在70%以内，会形成较大的温差变化。一旦那个条件不合适，就会失败。
4.营养上的差异。香菇和平菇都含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，有许多对人体有益的营养成分，但它们的营养价值存在一定的差异。蘑菇的营养成分高于蘑菇，这些成分进入人体后会转化为麦角固醇，可以增强人体的抵抗力，预防各种疾病，延缓衰老，这是蘑菇所不具备的。
小贴士:贫血、抵抗力低、高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症、肾炎都不宜吃蘑菇。
