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1.维生素含量不同:鸡蛋中维生素A含量是鹌鹑蛋的4倍以上。鹌鹑蛋中B族维生素的含量高于鸡蛋，尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的两倍，是生化活性的辅助酶，能促进生长发育。
2.胆固醇含量不同:鹌鹑蛋的胆固醇含量高于鸡蛋。
3.磷脂含量不同:鹌鹑蛋的磷脂含量高于鸡蛋。
4.鸡蛋和鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量基本相同。因为鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，营养成分差别不大，都是优质蛋白质，吸收率好，所以日常生活中还是用鸡蛋比较好，比较经济，也比较容易吃。
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