北京是中国的首都。也许北京最值得骄傲的地方不是因为政治文化中心，而是因为高楼大厦多得无法鳞次栉比，而是因为老北京深巷里随处可见的传统美食。他们可能不惊艳，但足以让人为之倾倒！那么北京有哪些特色小吃呢？
1.北京烤鸭是老北京的一道名菜。其前身是南京板牙。明初朱元璋建都南京，盛赞南京板鸭味肥而不腻。据说朱元璋要的是“日食烤鸭”，朝廷御膳因怕皇帝吃腻发明了新方法，叉烧鸭、红烧烤鸭就是在这个时候发明的。后来朱迪迁到北京，把南京板鸭带到北京，南京板鸭就成了老北京烤鸭。2.胡适之鱼源于金寿深《老北京的生活》:“王府井大街的安福楼，原名成华花园。当它处于全盛时期时，许多学者经常在这里逗留。胡适之博士，曾经在这里嚼过，发明了把鳗鱼肉切成丁，加一些三块新鲜的丁，用稀汁的鱼做汤。后人将其命名为“胡适之鱼”。
3.豆汁和豆浆虽然都是豆制品，但是口味却大相径庭。据说豆汁最早出现在宋代。当时一个做绿豆淀粉的人不经意间发酵了豆粉的剩余汁液，发现非常美味的豆汁。后来他把豆汁煮了卖给附近的穷人。就这样，这种独特的豆汁就出来了。
4.爱窝窝是北京传统的糯米饭，也叫“爱窝窝”。每年农历前后，北京的小吃店都有这种品种，一直卖到夏末秋初，凉着吃。所以爱窝窝也是春秋季品种，现在一年四季都有。
5.糖耳(Sugar Ear)，又名蜂蜜麻花，是北京传统小吃中的经典甜品，黄油呈亮褐色，滋润柔软，香甜可口，因其外形类似于人耳而得名。前辈有句话:“耳朵争食？常凯的同伴蜜拧，老盛指着前面某二路车问谁好。它的原料是面粉、红糖、花生油、麦芽糖、蜂蜜、碱，多而不杂。
6.芝麻豆腐是老北京的家常菜。北京人经常用羊尾油、红辣椒、黄豆、雪里蕻炒芝麻豆腐。味道微酸，入口即化。因为羊油气味很浓，人们有时候会用植物油煮芝麻豆腐。由于芝麻豆腐是绿豆制品，所以也有一定的清热去火美容功效。
7.沙琪玛是老北京风味的糕点。它的本义是“狗奶子蘸糖”。原来是满族人的祭祀。它是由冰糖、奶油和白面粉制成的。它的形状有点像糯米。烤好后切成方块即可食用。
8.inby就像女士戴的手镯。色泽金黄，清脆爽口。它是北京的一种古老的小吃。一碰就碎。它有一种特殊的味道，深受北京人的喜爱。Inby是人们渴望幸福和幸福的象征，它继承了中国的饮食文化。既是一种舌尖上的享受，也是一种风情，一种历史见证，一种文化沉淀。
9.面茶是面食的一种，在北方人冬天和春天经常作为早餐和晚餐。已载入清代《随园食单》。面茶是用玉米粉和小米粉熬成的黏糊糊的粥糊。上面放一些撒了盐的磨好的芝麻，表面浇上掺了香油的芝麻糊。也可以适当放一些椒盐，加两勺水果蛋一起吃。
在皇帝脚下的老北京，独特的历史文化造就了独特的饮食文化。老北京人从来都是骨子里的骄傲，连当地的美食都是独一无二的。大家有机会一定要去北京品尝以上美食。
