藏红花是鸢尾科的一种多年生花卉，也是一种常见的香料。按重量计算，藏红花是世界上最昂贵的香料。藏红花是亚洲西南部的本土物种，但最早是由希腊人人工培育的。藏红花主要分布在欧洲、地中海和中亚，明代传入中国，被《本草纲目》列为药材，在浙江等地栽培。它是一种珍贵的中草药，具有很强的生理活性。它的柱头在亚洲和欧洲被用作药物，具有镇静、祛痰和解痉的作用。用于治疗胃病、调经、麻疹、发热、黄疸、肝脾肿大等。
除了医用，还有很多高档化妆品、染料、香料都是以藏红花为原料。其花色泽鲜艳，淡雅芬芳，可作为观赏花卉。在现代市场上，它也是一种稀缺的稀有药材，价格昂贵，供不应求。藏红花具有活血化瘀、凉血解毒、补血益气的功效，可用于闭经、产后瘀血、惊悸、癫狂等。
藏红花分布区
分布于南欧国家和伊朗。国内有少量栽培。
藏红花的特性
①湿红花柱头红褐色，油状有光泽，细长线形，长约3 cm，基部狭窄，向顶部逐渐变宽，内侧有短裂纹，上缘有不规则齿。柱头通常单独存在，有时三个柱头与一个短花柱相关联。风格橙黄色。浸入水中，柱头膨大，呈长喇叭状，水染成黄色。它尝起来又甜又苦。最好是滋润有光泽，红色，黄绢少。
(2)干红花呈弯曲丝状，暗红棕色，有黄褐色部分。质易，暗沉，油涡。其余同湿红花。以上药材产于西班牙、希腊、苏联。
藏红花多少钱一公斤
21世纪以来，中国人民的生活水平不断提高，人们对健康的需求更加迫切，对药物和补充剂的需求逐渐增加。女性对美容保健品的质量和效果要求越来越高，为此提供的药材也越来越多。近年来，中国市场藏红花的交易价格大致稳定在每公斤15000元左右。
藏红花的发展及市场规模
但最新研究结果表明，藏红花在防治心脑血管疾病和癌症方面具有非常显著的作用，有可能成为未来的主流抗癌药物。具有重要的社会意义和经济价值。目前，世界上大约80%的藏红花产自伊朗，而西班牙和德国等其他国家也生产藏红花。自1965年在中国引进试种以来，已在浙江、江苏、上海、河南、北京、西藏等20多个省市成功引进。
藏红花种植至今已有40多年。到目前为止，我国藏红花种植面积只有5000亩左右，但消费者的需求远远超过了可以供应的商品，生产的藏红花只占所需产品的20%不到，所以每年进口藏红花仍然需要大量的外汇。不仅仅是我们国家，比如日本，这种花的差距更大。年产量400公斤，年需求量4万公斤，产量只占需求量的1%。
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