食品工业在国民经济中起着重要的作用。随着人们物质生活水平的提高，各种传统和新兴的食品种类越来越多，餐饮业蓬勃发展，扩大了国内对食品机械的需求，带动了食品机械市场的发展。如今，食品机械行业呈现出良好的发展势头。那么，我国食品机械的发展现状如何？大家一起看看吧！
中国食品机械发展现状
食品机械既有一般机械产品的共性，又有其市场适用性要求。
(1)规模适用性
我国食品加工企业使用的设备主要分为大、中、小规模。根据国家产业政策和行业发展要求，重点发展大中型生产，小规模生产企业按照市场经济规律自行其是。但是，我国食品机械制造业生产的设备主要面向中小企业，而大量大型成套设备仍然是进口的。
(2)技术适用性
我国现有的食品机械技术等级主要分为高、中、低三个等级。根据国家产业政策和行业发展要求，重点发展中高档技术水平，不支持低档技术水平，随着行业发展会逐步淘汰。但是，我国食品机械制造业的装备水平主要是中低档次，而目前使用的高科技产品严重依赖国外公司的供应。
(3)季节性适用性
由于农产品种类繁多，许多食品加工属于季节性生产，如土豆加工、红薯加工、木薯加工、水果加工、蔬菜加工、糖加工等。对于需要季节性生产的食品机械，要充分考虑不同地理条件、不同季节气候、不同季节产品的加工技术要求。
(4)安全性和适用性
安全适用性是指食品加工中的机械安全、生产安全和食品安全。
1.机械安全
由于机器不会产生危害，因此机械风险降至最低。
2.生产安全
在保证安全生产、工业卫生和保证员工安全健康的前提下，从管理、生产技术和设备使用等方面规定了人们的安全行为和安全生产所需的物质条件。
3.食品安全
主要包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面。
(5)卫生适用性
是食品机械设计制造过程中对机械结构的卫生要求，主要包括结构材料、表面结构、产品接触面和非产品接触面的清洁度、耐久性和可检验性的卫生要求；对于食品机械的机械结构，应确定健康危害的关键控制点，并采取措施保证机械结构的健康要求。
(6)成套的适用性
在工业食品加工中，大部分不是单机生产，而是配套到生产线上进行操作。因此，成套的适用性是保证连续作业、均衡生产、加工性能和产品质量的重要环节。成套的原则是实现合理的经济规模，满足工艺要求，设备之间合理匹配，从而保证生产线的正常运行、安全卫生，节约能耗，便于维护，保证生产线整机的先进性、合理性和可靠性。
想了解更多行业的专业分析，请关注中国普华研究院的研究报告《2020-2025中国食品机械行业市场全景调查及竞争格局分析报告》
