香精对人体有害吗 经常吃含有香精的食品对身体有害吗?香精的分类有哪些?

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发布时间: 2021-01-01 04:54:08
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现在的食品很大一部分都是添加了风味的,是日常生活中常见的食品添加剂之一。在食物中添加香料,可以使食物气味浓烈,增加人的食欲。那么,经常吃含有香精的食物对我们的健康有害吗?口味有哪些分类?

经常吃含有香精的食物对身体有害吗?

自然条件下的风味没有问题,可以增加食物的味道和气味,可以长期使用。

根据《食品添加剂使用标准》(GB2760),只要对食品风味进行安全性评价,就不会对消费者健康造成危害,但其用量会受到严格控制,必须符合国家标准。

但有些合成食用香精对人体的危害并不是马上显现出来的,而是长期积累下来的,通常会影响人体生殖系统,而且其中有些还具有一定的致癌风险,所以最好减少含有此类香精的食物的食用量,以免对人体造成不良后果。

口味有哪些分类?

(1)天然精华。是用物理方法从天然动植物(香料)中提取的完全天然的物质。通常,获得天然香气物质的载体是水果、动物器官、树叶、茶叶和种子。提取方法包括提取、蒸馏和浓缩。

⑵相当于天然精华。这种香精是由天然原料经过化学处理或人工合成得到的与天然香精物质完全相同的化学物质。

(3)反应性本质。这种香精是通过加热蛋白质和还原糖产生美拉德反应而获得的,这种反应在肉类、巧克力、咖啡和麦芽中经常发现。

(4)合成香精。是人工合成等化学方法获得的物质,自然界中尚未证实有这种化学分子。如果是在自然界中被相同的化学分子发现和支配,就相当于天然精华。只要香精中的一种原料是人工合成的,就是人工合成的香精。

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