三杯鸡肉的特色菜在哪里
前段时间一个综艺节目提到一个话题，就是三北鸡这种中国传统小吃在哪里？很多人的答案是台湾，甚至江西很多人都认为三北鸡是台湾。据悉，三北鸡是江西省著名的地方传统菜肴，据说与民族英雄文天祥有关。因为做菜不放汤，只用一杯米酒，一杯猪油或茶油，一杯酱油，故名。三杯鸡起源于江西，后来传到台湾省，成为台湾美食的代表菜。其中，宁都三北鸡、南昌三北鸡、万载三北鸡是江西省最有名、最有代表性的。2018年9月，被评为“中华美食”，江西十大经典菜系之一。
三杯鸡肉是什么
一杯米酒，一杯猪油或茶油，一杯酱油
江西特产三北鸡的起源简介
南宋末年，民族英雄文天祥康元被俘。江西一老太太得知文天祥要被杀，就带了一只鸡和一壶酒去监狱探望他。在一个狱卒同伴的帮助下，老妇人遇到了文天祥。她把她的鸡打包并切成小块。她把三杯米酒倒进一个土碗里，用小火煨。一个小时后，两人把鸡带给文天祥，文天祥带着亡国之恨吃下最后一餐。狱卒回到江西宁都老家，每当死在文天祥，都会用这道菜祭奠他。后来厨师把三杯酒换成了一杯甜酒，一杯酱油，一杯猪油，用江西宁都特产宁都黄鸡做原料，就是著名的三杯鸡。2008年，这道菜也被选入奥运会主菜单。
三杯鸡的正宗做法
佐料
三黄鸡、香菇、红辣椒、色拉油、生姜、大蒜、料酒、酱油、酱油、芝麻油、植物油、白糖、白胡椒。
步骤
1.将蘑菇和红辣椒切成块备用。2.将鸡肉洗净，切成小块，放入容器中。加入1汤匙料酒、白胡椒粉、姜片、大蒜，拌匀，腌制20分钟。3.将植物油倒入煎锅，加热至50%的温度。将腌制好的鸡肉、姜片、蒜倒入腌制好的鸡肉中，煎至死。4.将炸鸡块放入砂锅，倒入酱油、糖、酱油和蘑菇块，大火煮沸，小火煨10分钟，然后开火取汁，最后加入白糖和香油调味。
江西有什么特产
赣菜(赣菜)历史悠久，是在继承历代“文人菜”的基础上发展起来的具有浓郁地方风味的“家乡菜”。赣菜的主要风味特征是原汁原味，油浓味浓，咸中带辣。
江西是江南鱼米之乡，地处江南丘陵地带。鄱阳湖、赶水绕村塘流，从赣北到赣南九江，自古浔阳鱼宴，南昌以白玉黄蜂肉为代表的鱼饼，福州的鱼丸鱼丝，吉安的霉鱼血鳗，赣州的三鱼不胜枚举。稻花香说，在好年景里，江西人特别擅长用米饭、蒸肉、炒肉、珍珠汤圆、香排骨、冻粽子、螺蛳酱等做菜。，还有各种花式炒饭的米粉、糯米、冻米，除了蔬菜，还有无数以江西北碚南浔为代表的米食；穷山无数，庐山三石井岗烟笋是甘菜山珍的代表，甘菜特别擅长做笋。
江西菜系主要由南昌、赣州、九江、赣西、赣东等地方流派组成。
甘菜的100道名菜如下:
Xi石金丝裹大虾、海参眉丸、稻香鸭、新雅鲍斯、瓦罐炖猪手、酱香肘子、蒸肉、红酥肉、烤羊排、苦瓜煮枣、蒸君山湖大闸蟹、水煮桂鱼粉、鄱阳湖白浇鳙鱼、金蝉戏莲、茶花和平鸽、莲子老鸭汤煨、皱绡扣肉豆参炖鲶鱼、脆皮剑鱼、油炸白鱼、东坡肉、庐山红烧石鸡、 炸虾渣、浔阳龙虾、山药炖排骨、土椒烤桂鱼、豆豉炖肉、东升沙豚炖鸡、景德镇瓷泥炖鸡、乐平白切狗肉、镶金玉、船板肉、鸭脚腊肉、烤甲鱼皮、志猪肉石天板栗烤鸡、黄袍拜王、一品马蹄鸡丸汤、四星圆月、赣南小炸鱼、 三杯鸡、红军焖鸭、河宝、蝴蝶鱼饺子、兴国粉蒸灰鹅、环鱼饼、甘州厝鱼嘴、甘薇牛脸、黄门铜鼓黑山羊、明月营石蛙、上塘鱼步锅等婺源糊豆腐、婺源蒸鲤鱼、金龟煨山药、银鱼泡鸡蛋、八仙花扇贝、甲鱼煮粉条、南丰鱼丝、水晶丸子、双色鸡蛋菇、临川牛杂、一黄烧竹笋、银鱼藕丝、向日葵 参芪乌骨鸡、永信烤乳狗、腌萝卜炖老鸭、泰和烤沙龟、生菜叶炒鳝鱼片。 (据江西省商务厅2011年公布)
十大干菜
十大赣菜，即“游客最爱吃的十大赣菜”，包括:破湖肥鱼头、四星圆月、芦蒿炒腊肉、庐山石鸡、干椒炒肉、萍乡熏肉、莲血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井岗熏笋。
赣菜是八大菜系之一吗
不是，八大菜系是山东、四川、江苏、广东、福建、浙江、湖南、安徽。但是，没有赣菜。
大概就是三杯鸡在哪里。赣菜是八大菜系之一吗？
