随着科学技术的不断进步，人们的创造力也更加强烈，科学技术极大地丰富了人们的认知。最近哈佛大学生产人造兔肉。那么，哈佛是怎么做人造兔肉的呢？大家一起看看吧！
一、哈佛制造的人造兔肉是怎么回事？
哈佛大学工程与应用科学学院(SEAS)发表论文称，他们在模拟肉类质地的可食用明胶支架上培养兔子和牛的肌肉细胞，表明“人们最终可能不用饲养和屠宰动物就能生产出逼真的肉制品”。所以才透露哈佛做了人造兔肉。
二、哈佛是怎么做人造兔肉的？
原理是从动物身上提取肌肉组织，然后放入生物反应器中培养。
动物肉主要由骨骼肌和脂肪组织组成。前者生长在细长的纤维中，我们可以在牛排或切碎的鸡肉和猪肉中看到。对于科学家来说，制造这些纤维是生物肉类工程面临的主要挑战之一。
通过分析这些肉类的微观结构和质地，他们发现，虽然实验室产品的质地与天然产品相似，但天然肉类含有更多的肌肉纤维，这意味着它们更成熟。“肌肉和脂肪细胞的体外成熟仍然是一个巨大的挑战，需要结合先进的干细胞来源、无血清培养基配方、像我们这样的可食用支架以及生物反应器培养方法的进步来克服”。
然而，研究人员说，这项研究表明，在实验室完全培养肉类是可能的。
麦克奎恩说，他的团队的设计规则是基于天然肉类。最后，我们认为设计出具有特定质感、口感和营养的肉类是可能的，有点像酿造。
所以可以看出，人造兔肉是可以吃的，只是口感和营养与真兔肉不同。
