中国素食者的数量
如今，人们开始关注健康的生活方式，越来越多的人加入素食主义的行列。据悉，中国素食人口已超过5000万，越来越多的人认为素食有益身心。美国十分之一的人口和英国六分之一的人口已经或正在考虑成为素食者。德国现在大约有44%的消费者遵循“少肉”饮食。2014年，德国只有26%的素食人口发现素食人口显著增加。
素菜的原料一般包括全谷类、豆类、蔬菜、菌类、藻类、水果、干果、坚果等。
世界上的一个素食城市——印度帕利塔纳
2014年，拥有5万人口的印度城市帕利塔纳(PaLitana)成为全球首个纯素食城市。政府禁止出售肉类和鸡蛋，否则将被视为非法，并开始禁止城市屠宰。
有哪些主要的素食城市？
1.柏林
柏林是欧洲最原始的素食城市，有很多标准的素食餐厅。当地素食者的数量远远超过非素食者。
2.布拉格
布拉格广场等景点有很多素食餐厅。
3.伦敦
目前有很多现代创意的素食餐厅，会根据全球对素食的要求改变口味。
4.波特兰
素食餐厅是素食旅行者的首选，在美国很有名。去年，世界上第一家素食购物中心开业，从食物、娱乐甚至纹身方面宣传素食主义。
5.温哥华
温哥华是素食者和天然食品市场的家园，温哥华有各种素食餐厅。
6.旧金山
第一个有“周一无肉”概念的美国城市。
7.悉尼
素食选择很多，悉尼有很多素食餐厅提供中式人造肉蔬菜面。
8.波兰
波兰的几个主要城市都有提供严格素食的餐馆。
9.纽约
它有第一所提供素食的公立学校，素食商店和餐馆随处可见，因此它被人们评为“对素食者最友好的城市”，因为它对动物的道德待遇。
10.台北
中国台湾人口13%——相当于170万人，不吃任何肉；台北是台湾素食餐厅最重要的市场。
根据2010年台湾食物消费调查，台湾常年素食人口约占台湾总人口的10%，素食餐厅超过4000家。素食在台湾已经发展成为一种独特的美食，素食产业也成为台湾餐饮业的重要组成部分。
以上是素食介绍。
