二肽是由一个氨基酸分子的α-羧基和另一个氨基酸分子的α-氨基脱水缩合形成的酰胺键(-CO-NH-)组成的蛋白质片段或物质。二肽分子一般含有一个肽键，而特殊的二肽如环二肽可以有两个肽键。
根据中央研究院发布的二肽产业发展现状及2019-2025年投资趋势报告，近年来，随着阿斯巴甜(L-阿斯巴甜-L-苯丙氨酸甲酯)、L-丙氨酰-L-谷氨酰胺等一些商业化二肽产品在食品医药行业的广泛应用，人们对二肽的营养和功能越来越重视。但与此同时，由于缺乏合理有效的制备方法，许多二肽产品的开发和应用研究停滞不前。
二肽在生物体内分解成氨基酸，因此二肽具有相应氨基酸的功能，但其理化性质与相应氨基酸不同。比如谷氨酰胺是人体需要的重要氨基酸，但热稳定性较差，而丙氨酰-谷氨酰胺热稳定性较高；酪氨酸几乎不溶于水，但丙氨酰-酪氨酸在水中的溶解度可达14g/L..一些二肽比它们对应的两个氨基酸具有更好的溶解性。例如，丙氨酸和谷氨酰胺在水中的溶解度分别为89g/L和36g/L，而丙氨酰-谷氨酰胺的溶解度可达586 g/L..基于上述性质，这些二肽，如Ala-Gln和Gly-Tyr，通常被用作注射液的主要营养成分，用于患者的术后恢复。除了理化性质的改变，一些二肽还具有氨基酸不具有的特殊生理功能。肌肽又称B-丙氨酰-L-组氨酸，是由B-丙氨酸和L-组氨酸组成的二肽化合物，广泛存在于肌肉细胞和脑组织细胞中。
与国际市场相比，我国二肽产业市场仍处于初级阶段。一方面，由于国内二肽应用市场不成熟，二肽药物、营养食品、化妆品等重要应用领域出现了空的巨大增长；另一方面，我国老龄化程度的提高、生活习惯的改变、环境的恶化，增加了我国癌症和慢性病的患病率，加剧了二肽类药物的需求。
想了解更多行业的专业分析，请关注中国普华研究院的研究报告《二肽行业2019-2025年发展现状及投资趋势报告》
