吃素食的好处
1.经常吃素的人会比经常吃肉的人长寿，因为印度部落的人因为经常吃素所以长寿，很多和尚也因为经常吃素所以长寿。
2.对于同等质量的食物，素食比其他食物含热量少，而且几乎没有脂肪含量，可以提供身体所需的营养和维生素，不需要任何能量储存。
3.经常吃素食的人血液中的胆固醇含量会比普通人低。如果血液中胆固醇含量高，就容易引起心肌梗塞等疾病，还会引起冠心病和高血压。
4.根据大量科学研究，如果经常吃肉，可能会导致结肠癌。吃素食的人往往纤维含量较高，能有效刺激胃肠蠕动，促进营养物质的消化吸收，排除肠道毒素，降低肠癌的概率。
5.植物中的植物蛋白比肉类中的动物蛋白多得多，而且易于储存，植物蛋白的价格很低。素食含有许多肉类中没有的维生素、氨基酸和矿物质元素。
吃素食的坏处
首先，吃素食往往会导致人体缺乏钙、锌、铁等微量元素，因为这些元素是人体必需的，而这些元素大多来自肉类。如果长期吃素食，会减少这些微量元素的摄入，不利于人体健康。而且植物体内的草酸会阻碍这些微量元素的吸收利用，不利于生长代谢。
其次，经常吃素食会导致人体内一些重要维生素的缺乏。缺乏维生素A容易导致夜盲症和一些呼吸道疾病，缺乏维生素D会导致佝偻病和骨质疏松，缺乏维生素E会导致溶血性贫血和免疫力下降。
最重要的是，素食含有大量的植物纤维，会降低大蒜的吸收率和胆盐浓度。这样会使胆囊的皮肤细胞容易脱落，导致胆固醇沉积，从而形成胆结石，不利于人体健康。
