红豆也叫相思豆，又名红豆、米豆、米豆和红豆。熟了会变得很软，甜度异常，味道浓郁。红豆，原产于中国，是一年生灌木种子。由于它的医疗效果，在远东受到了很大的关注。几千年来一直添加在米饭和汤里。由于红豆的甜味，它是东方糖果中常见的材料。
红豆的营养价值如何？
1.红豆比许多食物含有更多的营养成分，如小麦、小米和玉米。据食品专家分析，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉含量为48.2%-60.1%，食物纤维含量为5.6%-18.6%。
2.红豆还含有各种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌。红豆的营养成分与绿豆相似，有的甚至超过绿豆。
3.红豆富含淀粉，所以也被称为“米豆”。它们具有“饮液、利尿、消肿、消肿、止呕”的作用，被李时珍称为“心谷”。红豆是人们生活中不可缺少的高营养多功能杂粮。是豆科菜豆或菜豆的干燥成熟种子，秋天果实成熟不开裂时采收。主要产于广东、广西、江西等地。
4.红豆蛋白赖氨酸含量高，应与谷物混合制成豆饭或粥，一般制成豆酱或糕点原料。红豆不仅是美味的食物，也是医生治病的灵丹妙药。中医认为红豆味甘、酸、平、无毒，有祛湿健脾之功效。适用于脾胃虚弱者，常用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿、暑降温、退热健胃等食疗。
红豆有什么作用？
红豆有提神、健脾、补肾的作用。添加莲子百合具有固本、止血、强筋骨等功能。可治肺燥干咳，提高内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要组成部分。女人只有通过外在的调整和内在的培养才能成长。
在传统医学中，红豆主要用于饮用水、消肿行气、脚气、健脾。比如汤里吃红豆鲤鱼，对水肿、脚气、小便困难都有治疗作用，还可以治疗肝硬化。、肝腹水、补体缺乏；红豆冬瓜汤是治疗全身水肿的良好饮食；红豆可以和小扁豆、薏米一起煮，治疗腹泻。此外，红豆也可配合中药使用，如红豆配连翘当归汤，可治疗肝脓肿；红豆配蒲公英甘草汤可以治疗肠痛。
