纳豆，起源于中国古代，自秦汉(公元前221年-公元220年)开始生产。大豆制品经枯草芽孢杆菌发酵，具有粘性。
纳豆不仅保留了大豆的营养价值，富含维生素K2，提高了蛋白质的消化吸收率，更重要的是在发酵过程中产生多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白、调节生理功能的作用。
简单来说就是大豆发酵的一种食品。因为大豆含有丰富的营养成分和黄铜类物质，纳豆对人体有益。那么，纳豆是什么味道，怎么吃呢？谁不能吃纳豆？
纳豆本身没有什么特别的味道，又臭又微甜。如果不加调料，味道有点黄酱(毕竟是豆豉产品)。纳豆在国内不被接受的唯一原因是纳豆稍微搅拌一下就会出现一些粘液，形成拉丝。滑滑的味道会让一些人不习惯。
通过服用纳豆，可以促进其他有益菌的增殖，这些益生菌可以帮助人们代谢、燃烧脂肪，达到减肥的效果。同时，纳豆中的益生菌可以吞噬葡萄糖和粘性物质，纳豆中的高弹性蛋白酶也可以抑制血糖的升高，从而达到降血糖的效果。
纳豆有两种常见的吃法:
1.带配菜的早餐:
方法很简单。将纳豆放入小容器中，加入小勺酱油、适量黄芥末和少许葱花，然后用力搅拌。直到基本没有单独的豆子，粘在一起搅拌，用筷子就能拉出长长的细丝。然后盖在热气腾腾的白米上吃。与一些小咸菜、味噌汤搭配十分完美。
2.用饭团吃:
做饭团，要用刚蒸好的米饭，趁热用木勺翻几下，增强粘性。然后在不太热的时候，捏出一个蛋糕的形状放在手掌上，然后不搅拌的倒入一勺纳豆(一搅拌就会发现包不住了，到处都是纳豆丝)，然后盖上适量的米饭，揉成三角形，一个一个的排列。
也可以搭配烤海苔片吃，或者烤着吃。日本人很喜欢。
纳豆适合人群
纳豆营养价值高，所以很多人都适合吃纳豆，比如老年人。吃纳豆可以缓解血栓形成，促进血液循环，减少血管中脂肪的堆积，起到调节三高的作用。同时可以醒酒，预防肠胃疾病，也非常适合经常外出社交的上班族。纳豆还可以帮助更年期女性调节激素，缓解更年期症状。
另外，纳豆中的嘌呤能刺激胃液和胰腺分泌蛋白酶，对胃病或胰腺炎的人来说是一种负担，会加重病情。因此，患有胃病或胰腺炎的人不应食用纳豆。
纳豆因为具有一定的抗凝血能力，所以能促进血液循环，减少血栓，但也是一把双刃剑。如果身体有伤口没愈合的人吃的纳豆，很容易造成出血。
所以不能用纳豆的人千万不要吃，以免对身体造成伤害。以上是为大家整理出来的纳豆的吃法和口感，可以参考一下。
