团体用餐的发展是由社会进步和经济发展决定的，是提高人们生活水平和生活方式的迫切需要。它是家庭服务和单位后勤服务社会化，以适应社会经济建设的必然产物。根据中国烹饪协会提供的数据，团体餐的市场份额占整个餐饮市场的30%以上，而行业利润率保持在20%左右。在全球经济危机的宏观市场环境下，许多行业受到了深刻的冲击，团膳行业的发展可谓独树一帜。
根据中国工业研究院发布的《2017-2022中国团餐行业市场投资潜力研究咨询报告》分析，目前有大小规模不等的团餐公司数百家。虽然它们发展得很快，但也暴露了许多问题。首先，小企业太多。小企业太多，就是没有规模的小企业。此外，还有很多私人承包业务，充斥着整个团餐行业。符合卫生标准的人很少，导致很多企业频繁更换承包商，也让更多的企业在选择餐饮公司时更加担心；单菜也是目前集团餐饮企业的一个问题。随着企业单位决策者和食客对餐饮公司的要求越来越严格，如果菜品不被他们满意，基本上撑不了多久；另外资金链容易断裂，绝大多数团餐公司没有送餐证，无证经营。
2016年，中国十大快餐企业总营业额超过120亿元，味千(中国)控股有限公司排名第一，其次是功夫餐饮管理有限公司和北京青峰布紫普。2016年，全国十大团膳总营业额超过180亿元，河北千喜和餐饮有限公司、东莞洪钧餐饮管理有限公司、快客力(中国)控股集团有限公司位列前三。2016年，中国团体用餐和快餐服务产值10739亿元，同比增长10.7%。据统计，预计2021年将超过18000亿元。
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