日本陷入最严重的海藻短缺
日本是海藻消费大国，海藻可以说是日本人餐桌上必不可少的食材之一。
近年来，随着气候变暖和海藻产量的不断下降，日本陷入了半个世纪以来最严重的“海藻短缺”。
由于海水温度上升导致藻类作物生长缓慢，日本海藻产量连续十年下降。与去年同期相比，目前产量下降了15%，预计今年总产量将降至62亿件以下，降至半个世纪以来的最低点。
紫菜和海藻有什么区别
紫菜和海藻是一样的食物。我们经常吃的紫菜主要有坛紫菜和条斑紫菜两个品种，北方以条斑紫菜为主，南方以坛紫菜为主。海藻是由条斑紫菜制成的。其价格高主要是因为海藻经过加工采摘，需要漂洗、粉碎、高温高压灭菌、脱水烘焙等。，所以成本自然会增加。但是海苔的外观和口感都比紫菜好。
吃紫菜和海藻对你的健康非常有益。它们是最好的富含碘的食物之一。全谷物是每天必须吃的主食，但谷物中含有的植物蛋白缺乏赖氨酸。
赖氨酸是一种必需氨基酸。没有它，主食中蛋白质的利用率会大大降低。紫菜和海藻中的赖氨酸含量是大米、方便面、富面粉和挂面的5倍左右。如果我们在吃面条的时候放一些紫菜，在吃米饭的时候放一碗紫菜汤，在吃大饼的时候放一碗紫菜馄饨，很容易起到“蛋白质补充作用”，主食中的蛋白质就会升级。
紫菜本身营养丰富，被称为“维生素宝库”。紫菜的脂肪含量相对较低，仅占所有营养成分的1%-2%，但对神经系统发育有益的不饱和脂肪酸EPA的含量占52%。此外，海藻含有大量的必需矿物质和维生素，长期食用可以改善微循环，增强免疫力，延缓衰老，降低癌症和心血管疾病的发病率。所以海苔干是很好的零食。但干海苔中盐和味精的含量很高，不宜长期连续食用，最好一次不要超过一两个。
