青蛙富含蛋白质、钙、磷，有助于青少年的生长发育，缓解更年期骨质疏松。它含有维生素E、锌、硒等微量元素，能延缓身体衰老，滋润皮肤，预防癌症。
一般适用于低白蛋白血症、精力不足、缺乳、肝硬化腹水、神经衰弱、水肿、神经衰弱者。
中医认为蛙肉凉、咸、无毒。它是一种滋补强壮、治疗脾虚的营养食品。可治疗阴虚牙痛、腰痛、慢性痢疾。适用于低蛋白血症、精力不足、缺乳、肝硬化腹水、神经衰弱者。
青蛙和青蛙有什么区别？
青蛙是一种背部颜色多为蓝色或条纹的青蛙。青蛙是指大部分地区类似懒蛤蟆的青蛙，叫虎蛙，比青蛙大。虽然它们的习性很相似，但却是完全不同的品种。价格方面，青蛙价格低，青蛙价格高。青蛙的野生数量比青蛙少得多，市场价格也高得多，所以青蛙是目前人工养殖的好品种。
1.饮食习惯的不同
青蛙:青蛙是杂食动物，其中植物性食物仅占7%左右，动物性食物约占93%。主要食物有稻纵卷叶螟、三化螟、玉米螟、棉铃虫、蛲虫、眉蚊、稻眼蝶、稻鲳鱼、稻象甲、甲虫、瓢虫和白背
青蛙:青蛙吃多种食物，其中鞘翅目昆虫是主要食物，约占食物的36%。其他包括蜘蛛、蚯蚓、多足动物、虾、蟹、泥鳅和动物尸体等。很难相信它还吃中国林蛙、黑斑蛙等青蛙和老鼠，它们在虎纹蛙的食物中占有非常重要的地位。
2.生殖差异
青蛙:青蛙的繁殖期为4-7月，产卵高潮在4月。一般在降雨前后和黄昏时开始鸣叫，吸引雌蛙产卵。卵多产于稻田、早稻田或其他静水中，偶尔在缓慢流动的水中产卵。每个卵块有2-3.5千个卵，大多漂浮在水面上，卵径1.7-2.0 mm，蝌蚪体积庞大，尾部肌肉发达
青蛙:青蛙的繁殖期是五月到八月。在苏醒冬眠后，立即繁殖并在水中体外受精。它的卵孵化后变成蝌蚪，具有一系列适应水中生活的幼体特征。而且随着发育阶段的不同，形态特征也会发生变化。蝌蚪变态后发育成青蛙，然后移居陆地生活。生活史包括三个阶段:卵、蝌蚪、青蛙。
3.起源差异
青蛙:青蛙主要分布在江苏、浙江、江西、湖南、湖北、安徽、山东、山西、河北、四川、重庆、贵州、福建、广东、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古。
蛙:蛙广泛分布于江苏、浙江、湖南、湖北、安徽、广东、广西、贵州、福建、台湾、云南、江西、海南、上海、河南、重庆、四川、陕西西南部，在国外南亚和东南亚也有发现。
4.形态差异
青蛙:青蛙长约70-80毫米，雄性略小，头长略大于头宽，口鼻圆而尖，口鼻不明显，眼间距窄，前肢短，后肢短而肥，胫关节到眼，脚趾几乎有蹼，背部表皮黄绿色、深绿色或灰绿色。
青蛙:青蛙体型大而壮，雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250-500克，皮肤粗糙，头侧和体侧有深色不规则斑纹，背部黄绿色，略带褐色，纵向排列有十几排皮肤边缘，皮肤边缘间散有小疣粒，腹部白色不规则斑纹，喉部和胸部、前后肢有灰棕色斑点。
你不能用什么吃饭？
1.茶饮料。有研究证实，茶水煮青蛙食用后会引起中毒，且毒性很大，目前尚无药物解决。因此，吃青蛙时，避免喝茶水和含茶饮料，以免人体中毒。茶水包括绿茶、红茶、白茶和花茶。
2.鸡蛋。青蛙不能和鸡蛋一起吃，否则可能会中毒。这是因为青蛙和鸡蛋中的营养物质会发生化学反应，从而导致中毒。虽然毒性不致命，但也会对身体造成伤害。
3.乌龟。到目前为止，青蛙和甲鱼一起吃没有副作用。但从营养角度来说，青蛙和甲鱼都是高蛋白食物，会造成营养浪费，使人体无法一次吸收全部蛋白质。
青蛙吃法全集:
(1)泡椒蛙
配料:青蛙、泡椒、鸡精、葱、姜、蒜、油、盐。
实践
(1)将青蛙洗净，切块放入碗中备用，然后将泡脚的蒜片、姜片切好放在一边。
②将油倒入锅中，将油煮沸，然后将泡椒倒入锅中翻炒。青蛙变色的时候，可以把盐和鸡精放进去。最后撒上姜蒜葱炒几分钟，然后关火出锅。
(2)麻辣烤鸡
配料:青蛙、干辣椒、料酒、花椒粉、香菜、洋葱、生姜、大蒜等。白糖、陈醋、白糖、生粉。
练习:
(1)将大葱切成小块，辣椒切成小块，生姜和大蒜按切好的比例切好。另外干辣椒要斜切，大蒜要压平，欧芹要洗净切好。
(2)将青蛙清洗干净，去除表面所有的动物碎屑，切成块，放入碗中。将料酒、盐和生粉倒入碗中，腌制十分钟。
(3)将油倒入锅中，将油煮沸，将鸡肉放入锅中，油炸至黄色。
(4)将干辣椒和花椒放入锅底翻炒，然后放入生姜、大蒜和洋葱翻炒。这时候放下炒青蛙翻炒，倒入酱油和醋，加少许白糖上色，倒入香菜翻炒，等到青蛙尝起来差不多。
(3)油炸青蛙
配料:青蛙、黄辣椒、黄剁椒、生姜、大蒜和洋葱、蚝油和胡椒、酱油。
实践
(1)首先将黄辣椒的种子全部去掉，然后将姜切好，将大蒜压平，再将葱叶切好，将青蛙切成块，洗净放入碗中。
(2)往锅里倒油，放下青蛙翻炒，沥干水分，然后捞出锅，再启动另一个油锅，倒入油，然后放入生姜、大蒜、洋葱，再倒入青蛙翻炒。
③青蛙倒入适量酱油，再倒入少许蚝油，翻炒至上色，再用黄椒翻炒，最后加入辣椒等调料翻炒一会。
注意:寄生虫卵容易在鸡肉中发现，所以食用前必须加热至煮熟。青蛙可以焖炸，尤其是腿肉最肥嫩。
以上是吃青蛙的方式和它们的营养价值，以及青蛙和青蛙的区别，我们可以参考一下。
