目前我国矿泉水正处于遍地开花的阶段。国有、集体和个体企业纷纷建厂，雀巢集团、陆贞集团等外国公司也在中国设营。这个外企集团，凭借着强大的实力，在中国和这些小规模厂商抢市场。在这种情况下，大量中小型矿泉水生产企业将倒闭或合并，较大的企业只能通过组建集团、壮大实力、打造名牌、提高生存发展能力来与海外势力竞争。随着我国矿泉水产量的增加，厂家数量将逐年减少。
中国矿泉水市场从无到有，发展速度震惊西方同行。从高级酒店到个体摊贩的摊位，都是卖矿泉水的，从国家元首举办的国宴到普通家庭的日常饮食都喝矿泉水。产品包装也不同，包括纸、塑料、玻璃、金属和各种包装材料。矿泉水市场呈现繁荣景象，市场规模随着人们的需求越来越大。2011年市场规模209亿元，2016年底市场规模达到490亿元。增长很快。
庞大的消费人口基数是中国矿泉水消费市场最大的潜力。中国人均矿泉水消费量是世界上最低的之一。按照中国目前的矿泉水产量，人均年消耗矿泉水只有1.5升，相当于意大利人均消费水平的1%。人均消费增加1升，矿泉水产量比现在增加三分之二。因此，中国矿泉水消费市场潜力巨大。目前中国矿泉水消费市场主要在大中城市和旅游区。旅游人口消耗很大，儿童比成人消耗更多。随着经济水平的不断提高和城乡消费差距的缩小，矿泉水消费市场将从大中城市扩大到中小城市，从旅游流动人口扩大到常住人口，从富裕家庭扩大到普通家庭。矿泉水消费市场将继续扩大。
保健矿泉水技术有新突破，未来市场商机无限。保健矿泉水是一种采用电磁波活化法制备的二次再加工矿泉水，具有较高的水质稳定性和效价。世界卫生组织(WHO)认为，健康饮用水必须满足六个条件，即无有害物质、矿物质适量、硬度适中、含氧量高、小分子团(即小分子水)、弱碱性PH值。天然矿泉水之所以价格昂贵，越来越受到人们的重视和喜爱，是因为它比其他饮用水更符合上述健康饮用水的条件。
想了解更多饮料行业的专业分析，请关注中国普华研究院的研究报告《2017-2022中国饮用矿泉水行业供需预测及投资风险研究报告》
