如何计算营养参考值
在营养标签上，标明营养参考值(NRV)中营养成分的百分比，修订间隔规定为1。
公式为X/NRV×100% = Y%
式中:X =食物中某种营养素的含量
NRV =该营养素的营养素参考值
Y% =计算结果
有哪些营养素
七种营养素介绍
水
水是生命之源。人们对水的需求仅次于氧气。水是维持生命的必要物质。身体的新陈代谢和生理活动都离不开开水的参与。人体细胞的重要成分是水，正常成人约70%，婴儿约80%，老人约55%。每天每公斤体重需要150ml左右的水，母乳大部分是水，母乳喂养的水要适当调整。需水量可以通过150毫升乘以公斤体重，然后减去牛奶的消耗量，从而获得要喂的水量。
水来自各种食物和饮用水。如果人们不服用某种维生素或矿物质，他们可能仍然会生病活几周或几年，但如果人们没有水，他们只能活几天。水有利于体内的化学反应，也起到了运输机体内物质的作用。水在保持生物体温度稳定方面起着重要作用。
蛋白质
蛋白质是维持生命不可缺少的物质。人体组织器官由细胞组成，细胞结构的主要成分是蛋白质。生物体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抗病抗体的组成、渗透压的维持和遗传信息的传递都起着作用。婴幼儿生长迅速，对蛋白质的需求高于成年人，平均日需求量每公斤体重2克以上。肉、蛋、奶、豆类富含优质蛋白质，必须每天提供。注意:
(1)搭配原则，如动植物食品的搭配；多种食物的组合。
②不提供过多的原则。婴儿的蛋白质热量占总热量的12% ~ 14%为宜。过多的蛋白质热量会影响蛋白质的正常功能，引起蛋白质消耗，影响体内氮平衡。
③不提供太少的原则。蛋白质供应过少明显影响生长发育速度，生化反应和抗病能力下降，甚至导致营养不良。结果不仅生长落后，脑细胞的发育也受到影响，导致智力低下。
