海和海参的区别
其实海参指的是野生海参，只有野生海参才能叫海参。海参的范围比较轻，不仅有海参，还有养殖海参，各种海参果等等。
1.成长环境:
海参:海参生长在深海区域，无污染。由于自然环境因素，受潮汐影响没有固定食物。它主要以海藻和海底微生物为食。它纯天然生长，生长周期长，营养极其丰富。钓鱼有一定的季节性。
海参:不一定是这样。海参的生长环境不仅包括海域，还包括养殖者的池塘。甚至在养殖过程中，有的农户在池塘中添加抗生素防治病虫害，在饲料中添加生长激素促进海参快速生长，导致成年海参出现药物残留，对人体有潜在危害。
2.增长年份:
刺参:刺参一般生长4-5年以上才达到捕捞标准。时间越长，营养物质沉积越多，营养价值越大。
海参:养殖的海参适应温度，饵料丰富，生长快，一年内可以长到合格的大小，可以出售。与野生海参相比，营养价值不高。
3.口味差异:
海参:海参非常耐煮，即使煮久一点也不会有太大影响。海参煮熟后，有弹性，刺鲜亮，肉滑，咬头，口感好。
海参:养殖的海参不耐煮，煮久了会腐臭。肉质缺乏韧性，口感不好。与野生海参相比，差别不止一点点。
4.形态差异:
刺参:刺参呈纺锤形，中间有两个尖头，短而肥，看起来很壮。
海参:养殖的海参长得细长，缺乏韧性。
海和海茄子的区别
海茄子不是我们真正意义上的“海参”。海茄俗称日本茄，因为它没有刺，又被称为轻参。是可食用的海参，产地在南海。它的味道和海参几乎一样，但营养成分和海参有很大的不同。
海茄子也是海洋生物的一种。与海参相比，很容易区分。海茄子是扭曲的，表面没有刺，感觉很干，和真正的海参差别很大。
区分龙葵和刺参最简单的方法就是看人参体内是否有刺。如果没有刺，光泽比普通海参更亮，应该是龙葵。优质刺参一般呈深褐色半透明状，膨胀均匀，圆形，无硬心，肉刺完整。
