2月19日，一段火锅底料制作过程的视频引发热议:
师傅先将600斤黄油融化，然后加入大量欧芹、芹菜、洋葱、大蒜，炒至金黄捞出。
之后在锅里放入80斤姜黄，300斤辣椒酱，几十瓶啤酒，2000多颗辣椒，适量白糖。整个过程非常震撼，网友高呼:“上瘾！”。
美食是永恒的话题，火锅是大多数吃美食的人的最爱。
曾经的“中国火锅第一股”小肥羊，现在退居二线。
内蒙古人吃火锅历史悠久，但张刚是全国第一个在内蒙古开火锅的人。
至于他是如何创立《小肥羊》的，流行的说法是:
1999年，张刚有一次去西南出差，吃了一个不蘸小食材的火锅，好吃又方便，于是买了底料配方，结合内蒙古火锅的原有特点，反复调试，终于做出了独特的味道。
第一家小肥羊店开张，张刚用无数朋友买的配方征服了食客的舌头。仅仅三天后，30桌店就人满为患。
在爆棚的人气下，张刚在包头新开了两家分店，但还是满足不了络绎不绝的食客。
于是，更多的小羊店出现在包头，出现在内蒙古，甚至走出草原去了北京、上海、深圳、香港、澳门、台湾，还有大洋彼岸的洛杉矶、多伦多...
巅峰时期，小肥羊在中国平均每三天开一家新店。到2004年，小肥羊连锁店已经超过700家，数量超过麦当劳。
2008年，小肥羊在香港上市，成为“中国第一火锅”的光环，风头盖过。
直到2012年2月，百胜！用46亿港元现金收购了小肥羊的全部股权，宣布私有化和退市，张刚和管理团队离开了市场。
“中国火锅第一股”成为中国食品退市第一股。
充分接收后，吧唧！与小肥羊对接原系统，着力解决小肥羊系统松散、管理缺乏规范性、持续扩张瓶颈三大问题，提升品牌形象和运营标准，试图让小肥羊再创奇迹。
不幸的是，在短短一年多的时间里，小肥羊陷入了关店潮。
为了百胜！，进中餐，扩地盘的算盘是对的。错在他对中国火锅文化知之甚少，却冲进围城。
一位中国食品行业专家说:“西餐的本质是规范管理，而中餐有太多可想而知、不可说的饮食文化，比如纸巾是否收费、南北消费者口味差异等等。很难用标准化来操作。”
到现在，百胜已经七年了！完全获得的小绵羊。期间吧唧！做了几次尝试和改变，但是今天的小绵羊已经不是过去的小绵羊了。
包头乌兰路旁边，国内第一家小肥羊店的牌匾依然清晰可见，只是场地被改成了其他用途。
