小米也叫小米，因为是金黄色的，营养丰富，所以也叫食金。
小米的营养价值和功效
营养价值:
《本草纲目》说小米:煮粥益丹田，补虚，开胃。作为肾之谷，肾病要吃。主要功能主治:补肾、和中、除虚热解毒，治疗胃热、胃虚、恶心、腹泻、口渴。
1.维生素B1和B2的含量很高，是大米的几倍。维生素B1具有促进消化、改善神经状态、预防晕车和脚气、预防消化不良和口腔溃疡的作用。
2.铁和磷。它的铁含量是大米的两倍，可以调节身体虚弱、贫血和产后，预防缺铁性贫血。磷也很丰富，是大米的2.3倍。这就是小米能养血健脑的原因。
3.胡萝卜素。传统谷物不含胡萝卜素，可以抗氧化，提高抵抗力。
4.膳食纤维。小米纤维细腻丰富，是大米的4倍。丰富的膳食纤维可以促进粪便的排泄，调节胃肠道。
5.淀粉。小米中的淀粉含量在70%左右，是人体的热源，所以在古代可以作为主食。
6，色氨酸。小米中色氨酸的含量是谷类中最高的，色氨酸可以调节睡眠。
7.氨基酸。小米丰富的氨基酸有助于女性预防流产、抗菌、预防阴道炎症。
8.锌。小米富含锌，能增进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别适合需要补锌的儿童。
9.维生素E小米含有大量的维生素E，是大米的4.8倍。维生素E可以保护细胞膜免受氧化损伤，清除氧自由基等代谢“垃圾”。
10.钾。小米含钾高钠低，钾钠比大米9: 1，小米66: 1。经常吃小米对高血压患者有益。
11.碳水化合物。小米中的碳水化合物可以维持脑细胞的正常功能，为脑力劳动者提供必要的能量。
功效:
1、防治消化不良。小米有防止恶心呕吐的作用。对腹泻、呕吐、消化不良、糖尿病有帮助。
2.减少细菌的生长。小米还可以缓解口臭，减少口腔内细菌的生长，治疗脚气、神经炎、疥疮，还可以治疗失眠、头痛、精神疲劳、皮肤油腻、头皮屑增多等症状。
3.滋阴。小米中含有的雌激素样物质可以滋阴，具有滋阴养血的功效。
4.祛斑美容。小米有缓解皱纹、色斑、色素沉着的作用。
5.它有益于老年人的健康。小米对体弱的老人有滋补作用。全谷物对老年人很有帮助。经常吃小米，可以益五脏健康，补液，强筋骨，熬小米粥而不是喝人参鸡汤，是最好的滋补品。
6.大身汤。小米粥，北方称为大神汤，常用于妇女产后血虚、体虚乏力。
7.滋补肾气。根据《滇南本草》记载，小米是滋阴补肾的高手。所以还可以调理肾阴虚引起的失眠多梦、心烦盗汗。
8.和胃和谐。胃热引起的口臭、恶心、消化不良、恶心，可以经常吃小米。
