青椒和红辣椒的区别
花椒是芸香科花椒的干燥果皮，是一种常见的中药。最早发表于《神农本草》。原名秦娇。具有温中散寒、驱虫止痒的作用。可用于治疗阳虚引起的胃寒痛、呕吐、腹泻、痰喘、蛔虫症、蛔虫症、皮肤瘙痒、疥疮等。
青椒:是芸香科青椒的干皮。主要产于辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。此外，还分布于内蒙古、安徽、福建、湖北、湖南等地。销往全国各地，用于医疗。
多数为2 ~ 3个蒴果，直径3 ~ 4 mm，顶端喙尖短。外果皮表面灰绿色，黄绿色至棕绿色，有网状花纹，多凹小油腺；内果皮光滑，灰白色或淡黄色，与外果皮分离或卷起，其余种子椭圆形，黑色，有光泽。香，微甜，然后刺鼻。
红花椒:是芸香科花椒的干皮。主要产于河北、山西、陕西、甘肃等地。此外，青海、山东、四川、湖北等省也有分布。它在国内出售食品和药品。
它是一个球形蒴果，从顶部沿腹背缝裂开，呈基部相连的两瓣状，直径4 ~ 5 mm，果实基部有小柄和1 ~ 2个未发育的颗粒状游离核。外果皮表面红棕色或红紫色，皱缩，有许多点状突起和凹陷的油腺；内果皮光滑，淡黄色，薄而坚韧，通常通过基部与外果皮分开并向后卷。残籽黑，香气特别，麻辣持久。
主要区别:
红辣椒的形状和青椒相似。只有前者是棕红色或红紫色，香气特别，味道辛辣，舌质持久；而后者则是灰绿色到棕绿色，颗粒略小，气味清香，口感略甜，然后味道不同。至于类似的产品，竹叶椒和野花椒都像红花椒，只是颜色略淡，形状略有不同。
青椒和红辣椒哪个好？
两者没有本质区别。它们属于芸香科灌木或小乔木，果实为红色或绿色，种子黑、热、挥发油、辛辣。有些红辣椒品种会比青椒麻。花椒产品具有“纯麻味、清香扑鼻”的特点，被誉为“八大调味品”之一，是家庭常用的烹饪调料和中药配料。
