众所周知，干海参在食用前需要浸泡其毛发，只有浸泡过的海参才能食用。同样，购买的新鲜海参在食用和加工前也需要进行处理。
一般来说，新鲜海参需要经过以下五个步骤才能食用。
第一步:刚买的新鲜海参，要把海参的腹部剖开，内脏取出清洗，主要是去除肠胃，人参口也要去除。
第二步:将清洗干净的海参放入沸水中煮四分之三个小时，等到海参收缩并有一定弹性。如果想缩短这个时间，也可以选择用高压锅蒸，这样只需要半个小时。
第三步:然后将煮熟的海参放入淘米水中浸泡两小时，待其变软变嫩后再取出。
第四步:将清水江海参洗净，用纯净水浸泡两天，中间换水几次，每隔八到十小时换一次。
第五步:浸泡后，海参够大的时候，需要吃的时候可以直接洗。
鲜海参多少钱一斤？
目前，鲜海参市场销售乐观，价格相对适中，但价格仍有一些决定因素，目前海参有两种形式。
一种是野生海参，一直生活在海底，然后人工采集；还有一种人工海参，是人工饲养培育的。一般生长期较短，相对价格较低。如果是养殖海参，价格从100元到200元每斤不等，如果是袋装水，价格相对较低，而如果是野生鲜海参，价格在400元左右，高的话可以达到500到600元，尤其是较大的海参。
鲜海参的吃法有哪些
1.直接食用:将海参切片，但必须是煮熟的海参，然后加入自己喜欢的食材，如大蒜、油、盐等。这是吃新鲜海参最直接的方法。也可以和海参一起炖，和海参一起炒，和海参汤一起炖等。其实可以说海参其实是一种烹饪材料。在很多方面，海参在食物中的体验比其他食物更有吸引力。
2.蘑菇和海参
1.蘑菇洗净，去根，溺水后切片
2.罗汉参去皮切片
3.砂锅加鸡汤和罗汉身片。大火烧开后，小火煨6分钟，直至罗汉身煮熟
4.加入高压海参和煮蘑菇，继续煨约5分钟，加入少量盐调味，即可食用
