黑枣营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、多种维生素等。对贫血、血小板减少、肝炎、疲劳、失眠有一定疗效。红枣含维生素C、钙、铁最多。红枣富含维生素A、维生素C、维生素b2等多种维生素。
红枣能补中、养胃健脾、养血壮神、润心肺、调营养生、生津悦色、通窍助十二脉、解毒调和百药。
红枣大多用作补血的药物。
红枣，又叫大枣，在中国种植历史悠久，位列五大水果之列，营养价值毋庸置疑。红枣的明显特点是维生素非常高。
专家做过实验。如果患者连续吃红枣，恢复速度是服用维生素类药物的三倍以上，所以很多人把红枣称为天然维生素。红枣是温带作物，对气候适应性强，抗寒、抗涝能力强，可以在很多地方生长，所以受欢迎程度很高。
红枣中含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素B2等。，其中维生素C的含量约为柑橘的十倍，苹果的75倍，由此可见红枣中维生素的含量。此外，红枣还含有大量有益健康的化学物质，人体所需的十四种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸等；苹果酸、醉酸等六种有机酸。；微量元素多达36种，其中含有人体所需的黄酮类物质。
选择黑枣的技巧
1.鉴别优质黑枣:好的黑枣要肤色鲜艳，黑中带红，第二次肤色黑，第二次黑带萎凋；好的黑枣大而匀，短而壮，圆，顶部圆，皮肤皱纹浅；
2.挑选黑枣时，还要注意鉴别昆虫、破头、烂枣等。；
黑枣怎么吃
1.煮黑枣汤的时候，要选质量好的黑枣，洗干净了就可以把汤煮着吃了。
2.可以煮黑枣粥。如果用糯米煮粥，加黑枣，就得到黑枣粥。糯米还有滋阴养血的作用。加黑枣养阴效果更好
3.肺癌治疗后，常表现为肺阴虚。燕窝可以养肺。做燕窝的时候，加入黑枣和冰糖，更好的滋养肺部。
4.黑枣酒还有强身健体的作用。黑枣可以泡黄酒。黄酒酒精含量低，不善于喝酒的可以泡黑枣酒。取500克左右的优质黑枣，放入大瓶中，浸泡1000毫升左右的优质黄酒。加一点糖，泡2周到1个月就可以喝了。浸泡时间越长，酒味越少，口感越醇厚。每天晚上喝一小杯很惬意。
吃黑枣的注意事项
1.黑枣不宜空腹吃空！黑枣含有大量的果胶和单宁酸，它们与胃酸结合，在胃里形成肿块。
2.黑枣凉，脾胃不好者不宜多吃。
3.枣吃多了会生气。孕妇腹胀的话，不要吃枣。只喝枣汤没关系。
4.生产指导。煮黑枣时，如果加入少量灯心草，枣皮会自动脱落，只要用手指一搓，皮就会脱落。
5.食物是一样的。过量食用大枣可引起胃酸过多、腹胀；避免和柿子一起吃。
选择红枣的四个技巧
1.查看和观看红枣的外观。包括色泽、皱纹、虫眼等。好的红枣成熟后晒干，颜色为紫红色。
2.轻拍，用手轻拍。色泽好的大红枣比瓷器更坚实，说明肉厚，反过来皮多肉少。泡在水里感觉很软。虽然有硬度，但是没有弹性。
3.称一下，称一下红枣的重量，成熟的重一些，反之则轻一些。当然这要结合含水量来考虑。
4.品尝并打破红枣。果肉颜色均匀，无黑色、褐色、虫蛀、异味。放在嘴里试试。甜度适中，不苦不涩。
红枣怎么吃
1.红枣泡水，养肝解毒
红枣的酿造细节决定了它的功效。红枣的果皮比较坚韧，很难消化，所以如果全酿的话，很难将它的有效成分完全溶解，最好打碎后再酿。
2.红枣泡茶，补气护喉
红茶炒红枣可以治疗胃寒胃痛。再加桂圆，就是补血补气茶了，适合老师、售货员等经常用嗓的人。
3.红枣汤，止咳润肺
唐代魏昱的《碧消方》中记载，红枣、银耳、冰糖共煮，可止咳润肺。配料:银耳:20g(约半花)，红枣:20g，冰糖:60g
做法:将银耳放入清水中，去掉花梗，撕成小块，与红枣、冰糖一起放入锅中，加入6碗水，大火煮沸，再文火煮沸半小时，然后关火。
4.红枣煮鸡蛋，血与美
红枣桂圆煮红糖水，枣烂桂圆棉打个鸡蛋；继续用小火炒鸡蛋。红枣、桂圆、红糖都有补血的作用，煮鸡蛋有滋补作用。
5.红枣粥，安神助眠
中医认为，女性有坐立不安、坐立不安等症状。百合、莲子适量可用红枣调理。如果和小米一起煮，可以更好的发挥红枣的镇静作用。
